Gozogintza handia da frijitzeko eta gozogintza egiteko, baita lehen ikastaroak prestatzeko ere. Kontuan izan zein arrain dituen: freskoa, ketua edo ontziratuta, zopa goxoa egosten dezakezu beti.
Arraina-zopa berdea
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- apioa - zurtoina;
- patatak - 2 pieza;
- aneta freskoa eta perrexila - 1 eskukada bakoitza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txitxarroaren zopa egosten aurretik, bere oinarria prestatu behar duzu - salda. Salda egiteko, arrainak garbitu, garbitu, zatitu zatiak eta ur hotzarekin zartaginean jarri. Urarengana irakiten eta sua itzaltzen dugu. Egosi salda 15-20 minutu, aldian behin aparra azaletik kenduz.
Arrain salda prestatzen den bitartean - barazkiak prestatu: tipula, patata, azenarioa eta apioa, kuboetan moztu.
Salda batetik arrainak atera eta desmuntatu egiten ditugu, hezurretik haragia bereiziz. Salda iragazi gazta geruza pare batetik, zartaginean eta barazkiak finkatzeko. Prestatu arte barazkiak, gehitu arrainak, berdeak eta espeziak dastatzeko.
Txitxarro kazola batetik zopa
osagaiak:
- txuleta (ketua) - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- patatak - 2 pieza;
- tomate zukua - 500 ml;
- apioa - 2 zurtoinak;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- Lezaungo;
- gatza, piperra.
prestaketa
Apioa eta tipula txikituta moztu eta gurina 3-4 minutu frijitu. Iratzizatu irina eta jarraitu minutu batez beste. Patatak garbitu eta era berean moztu.
Kazola batean, nahastu ura eta litro erdi bat tomate zukua. Ekarri nahasketa irakiten, jarri arrainak eta barazkiak, denboraldian dastatzeko. Zopa prest egongo da 5-7 minututan.
Txitxarroko arrain kontserbatik zopa
osagaiak:
- berdela (kontserbak) - 2 latak;
- Tipulak - 2 pcs;
- apioa - 2 zurtoinak;
- barazki salda - 1 l;
- limoi-zukua - 1-2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Ur kontserbarekin ura drainatzen dugu eta arrainak pieza desmuntatu. Berotu olioa eta frijitu tipula eta apioa 2-3 minutuz. Bete barazki saldarekin, gehitu tomate-orea. Zartaginaren edukia irakiten egosten dugu, gehitu arraina eta egosi 10 minutuz. Dastatzeko, limoi zukua, gatza, piperbeltza eta belarrak gehitzen zaizkio platerari.
Txekorreko parrillan zopa egiteko, barazki eta arrain guztiak jartzen ditugu aldi berean, eta "Quenching" moduan aukeratu ordu 1.