Gonbidatuen atarian zaude edo piknik enpresa batetara joango zara? Ondoren saltsa hirugiharra gorde egingo da! Oso usaintsua, betea eta izugarri zaporetsua bihurtzen da. Gainera, mantenugai asko dauka eta energia gorputzarekin saturatzen du. Zure hozkailuan produktu hori beti egongo balitz, inoiz ez duzu gose izaten, eta baratxuria gatzarekin nola gatzatu, orain esango dizugu!
Gatzgabetze baratxuriarekin errezeta
osagaiak:
- gatzgabe gordinak - 1 kg;
- baratxuri - 10 hortik;
- erramu hosto - 4 pcs;
- gatza - 4 tbsp. koilarak;
- lurrean paprika gorria - 2 tbsp. koilarak;
- cumin - 1 koilaratxo;
- Txile piper - 1 koilaratxo.
prestaketa
Nola gantzaz kendu baratxuriarekin? Gantzaren zati bat garbitu, lehortu, bi geruzatan moztu eta taula gainean jarri eta mozketak egiten ditugu. Baratxuria garbitu eta gantzetan sakatzen da gantzetan. Erramu hosto eta piper beltzaren mamia sartu gatz pixka bat gehitu, gehitu gatz pixka bat eta koipe bat, nahastu eta gantz zati nahasketa ugaria bota. Gainerako gatza piper beroarekin eta lurrean pikantearekin konbinatzen da, gantz gainerakoa hautseztatu. Blanks paperean jarri dugu, ongi bilduta eta hozkailuan garbitu 2 astetan. Hori da dena, gantzaz gatzez eta baratxuri dago betea!
Gantzaz marinatutako baratxuri errezeta
osagaiak:
- babarrun freskoa - 1 kg;
- ura - 1 l;
- gatz arruntak - 6 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 buru;
- piper-ilarrak - 6 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Salo garbitu, larruazala labana batekin zuritu eta produktua ebaki. Baratxuria garbitu eta xehatu platerekin birrindu. Zapo eta spin baratxuri mozketak egiten ditugu. Marinada egiteko, pour ura zartaginean eta gatza. Ondoren, bota espeziak guztiak, jarri platerak suaren gainean eta irakiten jarri. Irakiten 5 minutu bero baxuan, eta gero hozten hozteko giro-tenperaturara. Bete gatzunarekin gantzarekin, estali tapa batekin eta utzi leku hotzetan. 3 egun igaro ondoren, gantzaz, baratxuriekin baratxuriena prest dago!
Gantzaz egositako baratxuri errezeta
osagaiak:
- babarrun freskoa - 1 kg;
- ura iragazi - 1 litro;
- tipula husks - handfuls;
- baratxuri - 7 hortik;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Kazola sakon batean, iragazi ura iragazi, jarri tipula zuritu, erramu eta gatza hosto bat ilarrak. Platerak batez besteko suaren gainean jarri eta irakiten jarri. Oraingoan hirugiharra pieza berri freskoa garbitu eta marinate irakiten jarri. Gutxienez beroa gutxitu eta 10 minutu inguru egosi. Ondoren, plaka itzali, gatza entsalada hotzarekin, estalkiarekin tapa estali eta 24 orduko edukia azaltzen du. Ondoren, baratxuri huskak garbitzen ditugu eta prentsan barrena sartzen da. Gehitu espeziak zaporea eta nahastu dena homogeneoa den gorri bat lortzen da. Poliki poliki, hirugiharra gatzunetik atera, eskuoihal batekin moztu, mahai gainean ipini eta alde guztietatik igurtzi ezazu nahasketa pikantearekin. Orain biltzeko haragi-zati bat elikagaien filmean eta 24 orduz jarri.
Baratxuriarekin birrindua gantzaren errezeta
osagaiak:
- babarrun hirugiharra - 500 g;
- piper gorria - 0,5 tsp.
- baratxuri - 3 ale;
- Berde freskoak - 30 g;
- espeziak.
prestaketa
Beraz, gantz garbitu, eskuoihal batekin garbitu eta larruazala arretaz moztu. Baratxuria garbitzen da eta, gantzarekin batera, haragia birrindu egiten dugu bi aldiz. Ondoren, espeziak asko hautseztatu eta ondo nahastu. Berde freskoak labean ebakita, astindu eta labean moztu egiten dira. Ondoren, gehitu ontziarekin haragi xehatuarekin eta piper gorria bota. Orain, dena ondo nahastu eta zikinkeria gantza biltzen dugu. Patatak gantzaz eta baratxuri hozkailura bidaltzen ditugu ordu batzuk igaro ondoren dastaketa egiten hasten gara.