Denbora luzean sukalde batean egoteko denbora ez baduzu, arrainak berehala patatarekin osatzea gomendatzen dizugu. Patata aldez aurretik egosi daiteke, labean labean 20 minutuz bakarrik behar da. Platerak oso zaporetsua eta samurra bihurtzen da. Saiatu prestatu beheko deskribatutako errezetaen arabera eta ziurtatu nire hitzaren egia!
Patata frijitutako arrainen errezeta
osagaiak:
- patatak - 3 pieza;
- Dorada - 1 pc;
- espeziak, erromeroa
- landare-olioa;
- limoi zukua dastatzeko.
prestaketa
Beraz, patatak garbitu, garbitu eta eskuoihal batez lehortu eta zati txikitan ebaki. Jarri kazola batean, gatza eta piperra, gehitu barazki olio txiki bat eta ondo nahastu. Arraina prozesatzen dugu, kendu brankiak, moztu xabiak eta xukatu. Ondoren, alde guztietatik igurtzi espeziekin, erromeroarekin hautseztatu eta limoi freskoarekin hautseztatu. Gure ozpinetako arrainak bero-erresistentziazko plateretara eramaten ditugu, gainetik patatak zabaldu eta plater labean labean labean 200 minutuz 20 minutuz. Sukaldaritza amaitzen denetik 5 minutu lehenago, parrilla modua aktibatzeko lurrazal apetizagarria osatzeko. Ondoren, arrainak eta patatak plater handi batera zuzendu eta mahaira eraman.
Patatarekin labean egindako arrain gorria
osagaiak:
- salmon steak - 6 pcs;
- espeziak, patatak gozatzeko;
- patatak - 6 pcs;
- limoi - 1 pieza;
- perrexila eta aneta.
prestaketa
Beste modu bat aztertuko dugu patatarekin labean arraina prestatzeko. Papera xafla prestatu eta moztu. Patatak garbitu, garbitu eta 1 cm-ko geruza meheetan moztuko dira, paperean geruza bat jarri eta ongailuak eta espeziak botata. Izokin xehatuta pilatuta gainean, gatza gatza jarrita, limoi-zukua hautseztatu eta perrexil eta anetazko adar batzuk zabaldu.
Orain, paperaren ertzak arretaz konpondu, zulo txiki batzuk egin goiko aldean lurruna botatzeko. Prozesu osoa errepikatu gainerako arrain-zatiekin eta preformatu labean labean 20-25 minutuz. Ondoren, jarri pieza bakoitzaren papera plater batean eta zerbitzatu mahai gainean.
Arraina paperarekin labean patata
osagaiak:
- arrain xerra - 800 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- patatak - 1 kg;
- berdeak;
- espezien;
- landare olioa.
prestaketa
Hozkailuan, paperean xafla moztu bat dago poltsikoan. Ondoren, koipea landare olio ona dugu eta alde batera utzi. Patatak zuritutako gatza, gatza eta papera jarri. Txuletak ez oso fin-fin txikiak mozten ditugu patatak bota. Zuritutako azenarioak erretxina batean moztu eta tipula uniforme bat estali. Arrain filetea garbitu, zatiak moztuta, podsalivaem, piperra eta barazkiak jarri. Paperean arretaz bildutako guztiak eta inprimakia halogenatutako labean 30-40 minutuz. Bete prestatutako plater plater bati arretaz eta belar freskoekin hautseztatu.
Patata frijitutako arrain-xerrak
osagaiak:
- arrain-xerrak - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- patatak - 4 pcs;
- gazta - 100 g;
- maionesa - 100 ml.
prestaketa
Barazkiak garbitu, garbitu eta moztu patatak zirkuluetan, eta tipulak eraztunekin birrindu. Gazta sareta txikian igurtzi da. Zartaginean xehatuta, gurina olioztatu, tipula eraztunak jartzea, patata-geruza guztia estali ezazu, gatza, piperra gehitu eta arrain-zatiak jarri, espeziak erabiliz. Arraina xerra pixka batekin maionesarekin nahastuta, ura pixka bat bota gozogintza erretilu batean eta gazta birrindua erabiliz plater hautseztatu. Orain top atera foilarekin eta labean 50 minutu labean beroarekin.