Sukaldaritza errusiarra ospetsua izan zen geroztik, errezeta ospetsuak onddo-pintxoak prestatzeko. Perretxikoak gazituak ziren, lehorrak eta marinatuak.
Kabiarra gorria ez da espezie bereziak behar espeziak eta ongailuen moduan, perretxiko horiek gustu propietateak dituztelako. Funtzio honek azkar eta erraz egiten du ohiko osagaiak erabiliz, onddoen jatorria prestatzen, eguneroko menua bakarrik dibertsifikatzen duena, baina baita neguko prestaketa perfektua ere. Otso-ogi errezeta neguan, eta horrek gehiago hitz egingo dugu, plater moderno hau prestatzeko modu ezberdinak agerian uzten.
Nola egin neguan ogi kabiarra
Prestaketa honetarako, onddoen itxura ez da hain garrantzitsua, onddoen masa xehatu baita. Hala eta guztiz ere, neguko neguko ogi prestatzen ari denean, hobe da perretxiko handiak hanka lodi batekin erabiltzea mokadu goxoa egiteko. Kabiarraren bizitza apalagoa handitzeko, landare-olioa eta ozpina erabili behar dituzu, eta baratxuriarekin eta baratxuri-olioekin plater zorrotz eta usaintsua lor ditzakezu.
osagaiak:
- rozhiki - 980 g;
- ura 890 ml;
- Tipula - 95 g;
- gatza - 25 g;
- ozpina - 10 ml;
- Ekilore olioa - 35 ml;
- baratxuri - 10 g;
- hosto horseradish - 2 pcs.
prestaketa
Perretxikoak garbitu eta hoztu ur hotzetan. Perretxikoak prestatuak ur irakinetan gatzetan murgilduta, beroa murriztu eta egosi arte egosi arte. Frijitu zartaginean frijitu tipula txikiak frijitu minutu pare batez eta gehitu perretxikoak egosi. Sukaldaritza nahasketa frijitu ordu laurden bat inguru, ondoren, haragia Grinder eta denboraldian ozpina batera joan. Edukiontzi esterilizatuaren behealdean, horseradish eta baratxuri hostoak jartzen dira, edukiontzi onddoen kabiarra bete eta gainerako barazki-olioa bota. Estalkia esterilla batekin moztu eta hotzean gorde neguko denboraldira arte.
Neguan kabiarra gorria - errezeta sinplea
osagaiak:
- rozhiki - 890 g;
- Tipula - 55 g;
- ozpina - 10 ml.
prestaketa
Perretxikoak zuritu eta ondo garbitu, pour ur gazitua eta irakiten minutu batzuk pasatu ondoren. Aldatu ura eta egosi ur garbia, ordubete eta laurdenean. Ebaki tipula eraztun handietan eta oliotan frijitu da argia arte, gehitu perretxikoak. Nahastu nahasketa pixka bat suaren gainean, mozteko haragi batean mozteko eta zartaginean pixka bat gehiago itzultzeko. Pour ozpinarekin prestatutako kabiarra eta plater esterilak lekuetan.
Perretxiko izokinaren ogientzako errezeta neguan
Osagai sinple batzuk erabiliz - perretxikoak eta tipula perretxikoak - kabiarra ogi goxoa egosten dezakezu neguan. Uzta hori jai-mahaiaren gainean ez ezik, egunerokoan zopa hornitzeko ere erabiliko da.
osagaiak:
- perretxikoak gazi - 450 g;
- Tipulak - 45 g;
- Landare olioa - 45 ml.
prestaketa
Ur hotzetan gatzik gabeko perretxikoak garbitzen ditugu, gatz gehiagotik saltsan eta lehortzeko. Frijitu diced tipula, konbinatu irabiagailuan osagaiak eta ehotzeko. Prestatutako kabiarrak ez du bero-tratamendurik behar, mahaian zerbitzatzen da edo biltegiratze pila esterilizatuetan ezartzen da.
Negarreko azenarioak kabiarra gorria
osagaiak:
- rozhiki - 2,8 kg;
- Tipula 750 g;
- azenarioak - 450 g;
- azido zitrikoa - 5 g;
- gatza - 30 g;
- landare-olioa - 350 ml;
- piper gorria - 5 g;
- ura - 3 litro.
prestaketa
Perretxikoak zuritu eta garbitu ur gazia eta azido zitrikoa uretan, ordu erdiko uretan, aparra kenduz. Azenarioak eta tipula txikitu arte egosi arte eta jarri zartagin batean. Amaitutako perretxikoak mozteko mozteko haragi batean eta gehitu barazkiei. Kabiarra piperrarekin eta 200 graduko tenperaturan bi orduz gozatzeko. Prestatu kabiarra barraskilo esterilaketan eta landatu olioarekin. Mantendu lanak leku atseginean.