Udan barazki freskoen ugaritasuna zure familiari ragout izeneko plater xume baina oso zaporetsua eskaintzea ahalbidetzen dio. Plater honen oinarria landare edozein izan daiteke, baina, gaur egun, patatak landare-erregosia nola egin behar den azaltzen dugu.
Errezeta patatarekin
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 950 g;
- zumarrak gazteak - 450 g;
- tomate freskoak - 450 g;
- Tipula - 100 g;
- azenarioak - 150 g;
- Bulgariera piper gozoa - 150 g;
- Landare olioa frijitzeko - 100 ml;
- baratxuri - 3-4 ale;
- piper - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- Berde freskoen adarrak.
prestaketa
Tipulak eta azenarioak garbitu egiten dira, lastozko xehatuarekin eta kazolan edo kazolan frijitzen dira, ilar lodi batekin. Ondoren bota patatak eta kalabazin zuritu eta zatitutako tuberkuluak. Piper gozoa, xerra xehatua edo lastoa bidaltzen dugu. Estalkia estali eta hamabost minutu barru suezko argiarekin. Ondoren, tomateak, kuboekin xehatuta, gatza, piperra eta beste hamar minutuz egosten gara. Tira baratxuri txikiak eta dezagun hamar minutuz. Prestatutako gisatua apainduta, berde freskoen adarrak zerbitzatuz.
Okela eta patatak gisatua
osagaiak:
- gantz gutxiko txerri - 750 g;
- patata tuberkuluak - 1250 g;
- zucchini - 1100 g;
- babarrun katea - 650 g;
- Tipula - 450 g;
- tomate freskoa - 650 g;
- Bulgariera piper gozoa - 210 g;
- salda kuboa - 1 pieza;
- frijitzeko landare olioa;
- baratxuri - 2 ale;
- piper - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- Ondoko hosto fresko edo lehorrak dastatzeko;
- Berde freskoen adarrak.
prestaketa
Porrua garbitu, lehorrak eta tamaina ertaineko kubo moztuak. Azalorezko botila batean edo beheko lodiera duen olio bat, pour landare-olio txiki bat eta prestatu haragia bertan. Frijitu bero handiko lurrazal eder uniforme bat arte, nahastuz.
Garbitu eta fin-fin txikitu tipula, jarri haragira eta frijitu bost minutuz. Patata eta kalabazinaren tuberkuluak zuritu egiten dira, kubo batean xehatu eta banan-banan frijitu zartaginean landare-olioarekin eta ontzi batera bota. Ondoren frijitu frijituak botako ditugu, frijitutako zartagin batean ere. Tomate freskoa eta baratxuri zuritu fin-fin txikitutako piperrarekin, piperbeltz piper gozoa ebaki eta barazkiak gainerako barazkiekin moztuta. Sartu salda guztiak, urarekin eta brokolezko kuboarekin prestatuta, nahastu, gatza, piper eta hosto fresko lehor edo txikitutako hostoekin.
Estalduraren irakinaren ondoren, egosi tapa azpian bero baxuko hogei minutuz. Noiz zerbitzatu, adarrak berde freskoak apaindu.
Landare-egosia, berenjena, patatak eta aza multivariate batean
osagaiak:
- patata tuberkuluak - 3-4 pieza;
- berenjena - 1-2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- aza zuria - 0,5 zerri txiki;
- kalabazin txikiak - 1 pieza;
- piperrarekin - 1 pieza;
- tomate freskoak - 2 pcs;
- landare-olioa - 75 ml;
- Espeziak eta belar minak - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- piper - dastatzeko;
- aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko.
prestaketa
Bonbilla garbitzen dugu, eraztunak erdi moztu eta multivariako edukiontzi batean ipini, hortzetako olioa isuri aurretik. Piztu "Frying" edo "Bakea" moduan eta frijitu tipula eraztunak hamar urtera arte hamabost minutu inguru.
Bitartean, gainerako barazkiak prestatu. Lehenik eta behin, guztiak garbitu eta lehortu egingo dira. Patatak zuritu eta moztu egiten dira. Aza eta piperrak petaloekin mozten ditugu, eta kalabazin eta berenjena erdi-zirkularrak dira. Tomateak xerra txikitan mozten dira.
Orain landatu barazkiak honako ordenan: patatak, aza, piperbeltz piper gozoa, kalabazin kalabaza, berenjena eta tomatea. Geruza bakoitza belar, espeziak, piperra eta gatza pixkanaka ondu. Amaitutako berde freskoekin geratzen gara. "Quenching" programa instalatzen dugu ordubete.
Nahi izanez gero, baratxuri edo soja-saltsarekin egindako prestaketaren amaieran gehitu dezakezu.