Belyashi erraldoi eta zurixkak frijitu zartaginean, janari osasuntsuen aldeko apustu masiboak ere liluratu ditzakete. Oh, nola atseginak, zaporetsua eta lurrintsuak dira! Just ez hitz egin. Baina hobe da, esaten duten bezala, behin ikusi edo, hobeto esanda, egosi eta dastatzeko, ehun aldiz entzutea baino. Hau eta egin.
Lush belyashi frijitu kefir batean zartaginean frijitu
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- oilasko arrautza handiak - 4 pcs;
- azukre granularra - 50 g;
- sosa - 15 g;
- landare-olio findua - 35 ml;
- gatza - 10-15 g;
Betegarria:
- haragia - 650 g;
- Tipula - 300 g;
- krema garratza edo krema - 60 ml;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- Frijitzeko landare olio findua.
prestaketa
Kefir nahastu soda sakon batean eta utzi stand bost minutuz. Ondoren, gehitu arinki irabiatutako oilasko arrautzak, azukrea, gatza, pour landare olioa findu eta ondo nahastu. Orain katilu bat bota dugu gari-irina nahasiz eta oilarekin irina, baina ez itsaskorra irina koma lortzen den arte. Estali pelikula batekin eta utzi gutxienez hogeita hamar minutuz.
Denbora horretan betetzea prestatzen dugu. Nahastu irabiagailuan irabiatutako haragia aurrez garbitu eta tipulitu xehatu edo txikituta. Gehitu gatza, lurrean piper beltza, krema garratza edo krema eta ondo nahastu.
Prestatu orea pastan laua lauak banatzen da, hatz bakoitza berdindu, betegarriaren erdigunea finkatu, ertzak okertzen dira eta goiko zuloa okertu, zulo txiki bat utziz.
Frijitutako parrillan, berotu landare-olio nahikoa (hatz lodiarekin) berotu eta zulo bat behera bota. Horrela, haragia zigilatu eta zuku guztiak belyasha barruan uzten ditu.
Belyashasek alde batetik marroi bana daramate, bata bestearengandik buelta eman eta bero ertainarekin prestatzeko eta gorpuzteko.
Lush belyashi frijitu batean - esne eta legamia errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 900-1000 g;
- esnea - 520 ml;
- azukre granularra - 50 g;
- arrautza - 1 pieza;
- lehorreko legamia - 10 g;
- landare-olio findua - 50 ml;
- gatza - 10 g;
Betegarria:
- haragia - 650 g;
- Tipula - 300 g;
- krema garratza edo krema - 60 ml;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- Frijitzeko landare olio findua.
prestaketa
Lehenengo pausoa betetzea prestatzea da. Horretarako, xehatuta eta txikituta txikitutako tipula txikitutako haragi xehatuarekin nahastuta, gehitu gatza, lurrean piper beltza, krema garratza edo krema eta ondo nahastu. Horren ondoren, masa jarri dugu poltsan eta infusioan hozkailuan zehaztu. Bitartean, proba egingo dugu.
Legamia lehorra esne epelezko kopuru txikiarekin konbinatzen da, eta bertan azukrea lehortu egiten dugu eta guztiz desegiteko. Zazpi eta hamar minutu igaro ondoren, irina tamazueaz gain, gatza nahastu eta gero, gehitu beste arrautza bat arrautza pixka batean, legamia nahasketan bota eta orea oratu. Modu egokian horretarako diseinatutako pitaekin nahastailea da egokiena. Nahasketa amaieran, gehitu landare olio findua. Orea eta zertxobait orekatua lortzen dugu. Ontzi batean jarriko dugu zirriborroen babespean, eta ordu bete geldituko da.
Betegarria eta orea prest daude, belaya eraketa egiten dugu. Horretarako, moztu zati txikiak orea, pilotak sartu eta hamabost minutu utzi mahai gainean. Lanean, eskuak eta mahaiaren gainazala olio-olioarekin koipea kentzen dugu.
Ondoren, bola bakoitza laua tarta laua bihurtzeko, jarri erdian betez, goiko koilarakada bat eta ertzak adabakiak, zulo txiki bat jarrita. Orain belyasha frijitu zartagin batean berotu eta bero ertainarekin marroia eginda, piztu eta frijitu bestera arte.