Trout arrain erreala da, oso koipetsua, mamitsuena eta samurra, baina haragia ahoan urtu dadin, arrainak ondo egosi eta ondu behar ditu. Beheko errezetak esango dizugu nola amuarrain baten samurtasuna egosten den bitartean, krema osagai nagusietako bat erabiliz.
Okela krema troutatua
Trukua, krema labean, mahai jantzi eta aldi baterako dekorazio zoragarria izango da.
osagaiak:
- amuarraina - 500 g;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- aneta (txikituta) - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- krema - 600 ml;
- ogia xerratan - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Betetako amuarrainak garbitzen dira eta hezurren gabezia egiaztatzen dute. Kanpoko eta barrutik arrainak lubrifikatu limoi zukuarekin, aneta txikituta, gatza eta piperra hautseztatu. Jarri arrainak gozogintza erretilu batean eta ogi frijituekin hautseztatu.
Amuarrain jarri dugu labean krema 20 minutuz 200 gradu. Arraina prestatzen dugu, azpian eta krema saltsarekin .
Zopa amuarrain eta krema
Amuarrain bezalako arrain nutritibo horiei erabilera ona zopa egiteko oinarri gisa erabiliko da, adibidez, zopa .
osagaiak:
- zopa trout set (burua, hezur) - 1 kg;
- Trout-xerrak - 300 g;
- patatak - 2-3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- porruak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- krema - 150 ml;
- ura - 2 l;
- erramu hosto - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Tipula, zopa garbitu, piper beltza eta erramu hostoak bi litro ur eta sua bota. Salda zopa prestatu 20 minutuz irakiten egosi ondoren.
Salda iragazkia amaituta, zartagin garbira itzuliko da, eta azenarioak, patatak eta porru txikiak botako ditugu. Arrautza beste 20 minutu egosten, barazkiak lehortu baino lehen,
Zopa nahi baduzu, amuarrainarekin krema lodiagoa lortzeko, gero 3-4 patatak hartu, irakiten eta gero pour eta gehitu patata patata zopa egiteko.
Plater hau oso merkea da, ez da beharrezkoa amuarrain-xerrak banan-banan hartzea, zopa-zapia erosi eta arreta handiz desmuntatu arrain arrautzak 3-4 urtez.