Txokolatearekin ahatea - oso erraza da, baina, bestetik, plater oso nutritiboa eta zaporetsua. Oso ezaguna da neguan, gorputza bitaminak ez baditu. Zatoz zurekin Sauerkrautekin ahateak nola prestatu.
Ahateak txokolatearekin
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- ahate - 2 kg;
- bonbilla - 3 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Burdinurtuzko behealdean ebaki ebakita eta aza apur bat jarri. Ahate-karkasa, gatza, piperbeltza eta baratxuria jarriko ditugu. Jarri hegaztiak barazki gainean, ur edalontzi bat bota, estalki batekin estali eta platera bidali 2 ordu labean, 200 ºC-raino berotzen. Sauerkraut ahate labean patata eta entsalada zerbitzatzen ditugu.
Duck errezeta sauerkraut beteak
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- ahate - 1 pieza;
- gurina - 30 g;
- Tipula ketua - 150 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- sagarrak - 3 pieza;
- azukrea dastatzeko;
- espezien;
- eztia - dastatzeko.
prestaketa
Azenarioa estutu, zuritu eta ur pixka bat bota. Gehitu krema gurina zati bat, irabiatu eta pat su soiltasuna bigun arte. Ketutako bularrak, sagarrak eta tipulak birrindu egiten dira pieza beretan, aza, azukrea eta nahastu. Duck carcass garbitu eta gatzarekin igurtzi. Ondoren, hegaztiak beteak prestatzen ditugu eta sabelaldea zulatu egiten du hariarekin. Zabaldu karramarroa gozogintza sakon batean, uretan bota eta labean 2 ordu inguru 180 º C-tan. Sukaldaritza zehar, ordu erditik gorako ura koipe-kentzeko hegazti ura eta behar izanez gero ur pixka bat gehitu. Ondoren, ahate txokolatearekin beteta dastatu ohi dugu, eztia ur polantiarra estali eta 9 minutuz labean lurrazal ederra eratu arte.
Duck errezeta sauerkrautarekin
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- sauerkraut - 300 g;
- aza zuria - 300 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Txokolatearekin ahateak prestatzeko, hegazti hau lehenbailehen prestatzen dugu: gantz gehigarria moztu eta haragi zati txikitan moztu. Ebaki gantz ehotzeko, frijitu zartagin batean jarri eta berotzen utzi. Ondoko koipeetan ahate txuleta frijitu bi aldeetatik. Aza freskoa birrindu eta tipula txikituekin 15-20 minutu pasatzen dugu landare-olioan. Beste zartaginean zartagin batean frijitu eta gero barazki guztiak konbinatu eta ahatearen gainean zabaldu. Ura gehituko dugu, espeziak bota, estalki batekin eta ahuntz ahatearekin 40 minutuz sauerkraut batera.