Pikniken denboraldian sute irekian egina dagoen plater nagusia shish kebab da. Haragi mamitsu, lurrinez eta txigortuarekin lotzen da. Baina ez da haragirik bakarrik prestatzen. Arrakasta handia da ikatz ikatz eta barazkietan. Eta perretxikoen maitaleak, xanpainak egiteko parrillan proposatzen dugu. Champignons urte osoan zehar eskuragarri daude eta egitura eta forma oso egokiak dira plater goxoak egiteko prestatzeko sukaldaritzan.
Plateraren usain eta zapore berezia onddo eta espeziaz hornituriko perretxikoak gehituko dira eta, zalantzarik gabe, ez du axolagabe utziko eta harritu egingo dira zapore dotoreekin, txuleta beteak parrillan. Haragizko pasta, osagai barietateekin, haragiarekin, gazta edo barazki barietateekin konbinatuta, plater mamitsu eta lurrin bikain bat sortuko du.
Nola parrillan pintxoak prestatu eta egosi egingo dira artikulu honetan.
Parrillan Champignons
osagaiak:
- xanpain ertainak - 1000 g;
- gurina - 150 g;
- lurrean piper nahasketak;
- gatza.
prestaketa
Gatzaz eta piperbeltz berriekin nahastuta dagoen perretxiko garbitu eta lehorrak, bonnetaren eta hankaren arteko tartea mantentzen du gurina bigunduarekin eta pintxoan haria. Fry gure perretxikoak parrillan urki birjinei esker, hamabost minutu inguru.
Perretxikoak marinatuak soja saltsan parrillan
osagaiak:
- Tamaina ertaineko txanpartoiak - 800 g;
- Tipula - 450 g;
Marinadeentzat:
- pikantea gozoa - 3 koilarakada.
- albahaka lehortu - 3 koilarakada.
- piperbeltz piperrak - 5 pcs;
- erramu hostoak - 3-4 pieza;
- soja saltsa - 1/3 kopa;
- landare olioa - 1/3 kopa;
- kare erdiaren zukua.
prestaketa
Perretxiko ondo garbitu eta lehorrak gehitu tipula zuritu eta txikitutako eraztunak, marinadean osagai likido eta lehorrak nahastu eta bi ordu inguru behar izaten dira giro-tenperaturan, noizean behin nahastuz. Ondoren, perretxiko xehatuta plantxan jarri edo pintxoak kuzkatu, tipulen eraztunekin txandaka, eta parrillan frijitu, preferably urkiak, prest eta zurixka arte, aldizka gainerako marinada bota eta garagardoa apur bat gehitu ahal izango duzu.
Perretxikoak beteak hirugiharretan parrillan
osagaiak:
- tamainako neurri ertainak - 15 pieza;
- hirusta hirusta, luze eta zabal - 15 pieza;
- Tipula, txikia - 1 pc.;
- gazta piper gogorra - 50 g;
- krema bigun gazta - 100 g;
- baratxuri - 2 ale;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- piper nahasketa;
- gatza.
prestaketa
Zapore garbituetatik hankak moztu eta haiek mozten ditugu. Gurina zartagin batean berotu arte, utzi tipula urdinez eta zuriz jantzita, gehitu baratxuri xehatua eta onddo hankak eta frijitu beste bost-
Perretxiko horiek ere ongi labean labean daitezke, egur-ikatza egosten ez badago. Oso zaporetsua izango da.