Albondigak prestatzeko osagai garrantzitsua saltsa da. Plateraren ohiko errendimendua dibertsifikatu ahal izango dute, desberdina eginez.
Krema garbiaren saltsa albondigak prestatzeko aldaerak eskaintzen ditugu, eta platerak samurrak bihurtzen dira, zapore krematsu sinestezina duena.
Nola krema garratza egosi errezeta egiteko
osagaiak:
- krema garratza - 500 g;
- gari irina - 30 g;
- Tipula - 85 g;
- azenarioak - 85 g;
- landare-olioa - 75 ml;
- belar minak lehorrak dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- oilasko edo barazki salda (behar izanez gero).
prestaketa
Albondigak saltsa prestatzen, kubo edo semirrak tipulak garbitu eta txikitu egiten ditugu, eta azenarioak zuritu egiten dira erdiko grater baten gainean. Olio birrindua olio batean frijitzeko, jarri tipula prestatuak, eta hiru minutu igaro ondoren, azenarioak barazkiak salteatzen ditugu beste hiru minututan, irina bota, frijitu edo irabiatuz, beste bat edo bi minutu eta zati txikitan krema garratza jartzen hasten da etengabe eraginez.
Berotu egosia saltsa, gehitu salda, beharrezkoa izanez gero, berriro irakiten utzi eta saltsako albondigak bota. Salda behar da likido saltsa gehiago lortu nahi baduzu edo albondigak guztiak estaltzeko nahikoa ez bada.
Krema garratz saltsa hau ezin hobea da albondigak prestatzeko labean.
Saltsa amiamoko albondigak saltsan - errezeta
osagaiak:
- krema garratza - 300 g;
- gari irina - 30 g;
- Tipula - 85 g;
- azenarioak - 130 g;
- piperrarekin - 130 g;
- Apioa - 50 g;
- perrexil root - 50 g;
- landare-olioa - 75 ml;
- belar minak lehorrak dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- azukre granularra dastatzeko;
- oilasko edo barazki salda - 250 ml.
prestaketa
Tipulak garbitu egiten dira, kuboetan birrindu eta olio findu batean zartagin batean zartaginean igarotzen da. Ondoren, beste barazki guztiak jarri ditugu, aldez aurretik garbitu eta txikituta, ahalik eta gutxien, eta bero moderatuan frijitu, nahastuta, biguna arte. Orain gehitu krema garratza, irina salda, nahastu pikorrik kentzeko eta frijitzeko zartaginean sartu. Eduki nahasiak nahastu, gatza, azukrea eta espeziak gatza dastatu, irakiten utzi eta minutu gutxiren buruan irakiten utzi eta albondigak prestatu saltsarekin.