Arrainen jabeak ez du inolaz ere arrain-pastelen errezetak gainditu. Delikatuen eta mamitsuena jakiak ia edozein proba prestatzen dira eta haragia trinkoa duten arraina gantz betez osatuta dago, adibidez, halibut. Baina hemen da halibuteko tarta goxoa nola prestatu, artikulu honetan hartuko dugu kontuan.
Halibut pastela - errezeta
Arrainen tarta ingelesezko plater klasiko bat da, behean erreproduzitzen saiatzen garen benetako errezeta. Arraina-tarta hau ia ez da gure pentsamoldearekin erabiltzen, ez baita orea, baina benetako arrain-pastelak modu honetan prestatzen dira.
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- ilarrak (izoztuak) - 200 g;
- gazta "Cheddar" - 160 g;
- gurina - 80 g;
- esne - 200 ml;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Zuritu, xerra eta patata irakiten. 180 graduko labea berotu, xehatu arrautza (zuritu gabe) oliba olio gordinarekin, gatza eta piperra jarri eta esnearekin bota, arraina erdia estali arte. Bake arrainak 20 minutuz.
Bitartean, patata purea egosten dugu: patata frijitu krema, gurina, gatza eta piperra eta nahastu ilarrak.
Arraina prest dagoenean, sekretutako zukua bateratu, zatitu halibut zatitan sardexka eta labana eta zatitu patatarekin eta gazta birrindua dena.
Azken 10 minutuz labean egiten dugu labean 220 gradutan lehen minutuko 10 minututara eta tenperatura 180 gradutan murriztu eta beste 10 minutuz egosten jarrai dezagun, halibuteko arrain-tarta urrezko gazta lurrazalarekin estaltzen baita.
Tarta halibut
Buztinaren betetze-lanetan ere erabili ahal izango duzu halibut - oso ohikoa bihurtzen da!
osagaiak:
Proba egiteko:
- kefir - 250 ml;
- irina - 3 elementuak;
- margarina - 100 g;
- soda - ½ TSP;
- gatza - 1 koilaratxo.
Betegarria:
- halibut burua - 5-6 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- champignons - 300 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
Halibut buruak, eskularruak gabe, irakiten 30-40 minutu, gatza eta piperbeltza. Haragi hezurrak bereizten dira, zati txikiak xehatu egiten dira. Gurina, tipula eta perretxikoak errea egiten dugu. Orefaren nahasketa kefir eta urtutako margarina, gehitu soda eta irina, gatza.
Amaitutako orea bi zatitan banatzen da: bata handiagoa da eta bestea txikiagoa da. Erroilen gehienak eta moldearen margarina moztutako behealdean jarri. Pieza horren oinarria da gure eraztunaren oinarria, pieza txikiagoa bota eta gainetik pasatzen dugu. Betegarria geruzetan ezartzen da: lehenengo errea, eta ondoren - halibut. Tarta goxoa arrautza laranja batekin nahastu eta 20 graduko 200 minutuz labean bidaltzen dugu.
Arraina hori betetzeko sasietatea lortzeko, arroza gehi dezakezue, hala ere, tarta arraina ez bada gehiegirik, orduan ez ahaztu gurina platerik ez jarri piztuta.
Puff Errezetak Halibutuarekin
Gazta beteak eta tarta kurruskariaren kurruskaria behin betiko ez zaizkit axolagabe utziko.
osagaiak:
- otarrainxkak - 1 pack;
- Halibut ketua - 500 g;
- Halibut freskoa - 250 g;
- esne - 250 ml;
- Tipula - 1 pc.;
- perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 2-3 ale;
- gurina - 50 g;
- irina - 40 g;
- krema garratza - 125 g;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Gurina, frijitu tipula eta baratxuri. Arraina azala eta hezurrak garbitzen ditugu eta frijitu gehitzen zaio perrexil txikituarekin. Bete gure etorkizuna arrozarekin esnearekin eta 15 minutuz arrautza prest egon arte.
Gainerako perrexilarekin 3-4 minutu gurinarekin onartuko da, irina eta krema garratza gehitu, irakiten, gatza eta piperra jarri eta gure arrain gisatua bota. Freskatu. Labea 200 gradutan berotzen da, betegarria forma edo tenperatura altuko erretaulen osagai bihurtzen dugu. Pasatu orea eta bete orriarekin betez. Goiko puntua lubrifikatu arrautza gorringoarekin, lurrunetik ateratzeko zulo batzuk egin. Pastillaren gainazala apaintzeko orea ebaki arrainarekin apaindu dezakezu, eta horrela utzi dezakezu eta 25 eta 30 minutuz egosten urrezko marroia arte. Bon appetit!