Saltsa gazi-gozoa saltsa txinatar tradizionala da, ezin hobeto dator haragi eta barazki ezberdinekin. Baina gaur esan nahi dizugu oilaskoaren saltsa goxoa eta gazi.
Errezeta saltsa gazi-gozoa txinatarrarentzat
osagaiak:
- bonbilla - 2 pieza;
- jengibre birrindua - 40 g;
- baratxuri - 2 ale;
- ardo zuria - 20 ml;
- Landare olioa - 20 ml;
- soja saltsa naturala - 2 tbsp. koilarak;
- sagar sagardo ozpina - 10 ml;
- ketchup etxean - 3 tbsp. koilarak;
- kanabera azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- fruta zukua - 125 ml;
- ura iragazi - 2 tbsp. koilarak;
- patata almidoia - pinch.
prestaketa
Txinako saltsa goxo eta gazi bat prestatu aurretik, tipula, jengibrea eta baratxuriaren errota garbitzen ditugu lehenik. Zartagin batean barazkiak zabaltzea gurina eta frijitu, baldintza semitransparente batera. Kazola txikian pour saltsa, ozpina, ardoa, zukua, azukrea eta ketchup gehitu. Nahastu guztiak, erdi beroan jarri, errea bota, gehitu jengibrea birrindu eta nahasketa irakiten jarri. Beira batean, almidoia diluitzeko ur hotzarekin eta astiro-astiro saltsa irakiten bota. Jarraitu lurrean egosi arte, irabiatuz, eta gero kendu suaren eta iragazkiaren artean.
Saltsa gazi-gozoa tailandiarako errezeta
osagaiak:
- bonbilla - 1 pieza;
- jengibrearen erroa;
- azukrea - 150 g;
- soja saltsa naturala - 2 tbsp. koilarak;
- ketchup - 150 ml;
- ozpina - 100 ml;
- irina - 30 g;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Tipula eta jengibre-erroa garbitu, xehatu eta estutu olio-olioarekin. Kazola batean, ozpina azukrea irakiten, gehitu ketchup eta gehitu soja saltsa. Minutu batzuk igaro ondoren, errea zabaldu eta irina bota. Berotu saltsa loditu arte eta, ondoren, sukaldeko platerak kendu, edukia iragazi tamainan eta hozten.
Oilasko saltsa goxoa eta errezeta
osagaiak:
- azukrea txikia da - 400 g;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- ura iragazi - 8 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 12 hortik;
- piper gorria - 6 pieza;
- ozpina - 120 ml;
- patata almidoia.
prestaketa
Piper zaporea erdibituta, haziak eta septumak atera. Saltsa irabiagailuan osagai guztiak ehotzeko arte homogeneoa eta nahasketa pour bola sartu. Sutan jarri, irakiten eta irakiten 5 minutu masa loditu aurretik. Beste katilu batean, patata almidoia hazten dugu urarekin eta gehitu zati txikitan saltsa beroarekin, azkar irabiatuz.