Azalorea maiz maite da, ez bakarrik gustu atsegina eta neutroa, baina baita aldakortasunagatik ere. Azias infloreszentziak plater ia guztietan gehitu daitezke eta pizza oinarria prestatzeko erabiltzen da. Baina errezeta goxo eta interesgarrienak gaztaz estalitako azalorea da.
Gaztaz egindako azalorea
osagaiak:
- azalorea - 450 g;
- gurina - 55 g;
- irina - 55 g;
- mostaza lehorra - 1 koilaratxo;
- gatza - pixka bat;
- esnea - 450 ml;
- gazta "Cheddar" - 55 g;
- piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Azaloreekin hosto berdeak kentzen eta erdia moztu egiten da. Lurraren gainetik erdira gutxira mantentzen dugu 10 minutu inguru, aza leundu egiten da.
Kazola batean, gurina urtu eta irina frijitu arte. Gehitu gatza irina nahasketa, mostaza hautsa eta piper pixka bat, frijitu beste 1-2 minutu. Beroa murrizten dugu eta esnea salteatu arte, irina nahasketa paraleloan nahastuz. Bero baxuko saltsa egosi, nahastu gabe, loditu arte. Orain saltsan "Cheddar" birrindua estali eta suarengatik kendu dezakezu.
Aza-buruak zentral erdiko lodi bat moztu eta infloreszentzia handiak hautatu. Piperrak forma errefraktario batean zabaldu ditugu soja batean eta gazta saltsarekin estali. Gazta birrindua plater batekin. Azaleko gazta prestatzeko 30 gradu inguru izango dira 200 graduetan.
Gaztaz egindako azalorea
osagaiak:
- aza infloreszentzia - 1,2 kg;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- piperra - 1/4 tsp.
- krema - 1/4 mende;
- esne - 1 elementu;
- gazta "Cheddar" - 50 g;
- gazta "parmesanoarekin" - 3/4 elementu;
- perrexila - 1 sorta;
- gazta "Bree" - 100 g;
- intxaur muskatua - pinch;
- ogia xerratan - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Hasieran, aza puztuta zentralean zurtoin lodia bereizita egon behar da; ondoren, zati bereiziak frijitu edo frijitu frijitu behar dira, gatza eta piperra.
Gazta saltsa bezala, aurreko errezeta aldatu egingo dugu. Saltsa gurin batean irina frijitzen dugu, krema eta esne nahasketaz bete, gatza, piperbeltza, intxaur muskatua, gazta mota ugari gehitu. Saltsa lodiegia bada, diluitu esnea edo salda. Amaitutako saltsa perrexil txikitua.
Orain jarri infloreszentzia errea suaren aurkako ontzi batean, gazta lodi bat bota, gazta aztarnak bota eta 15-20 minutuz labean ipini 200 gradu edo lurrazal zurixka agertzen arte.
Gaztaz egindako azalorea
Sukaldaritzan egindako errezeta batzuek frijitu egiten dira, eta horregatik, jaki gaztazurreko azaleko krepeari erreparatu nahiko nuke. Interesgarria da, ezta?
osagaiak:
- azalorea - 1 buru;
- arrautzak - 2 pieza;
- gazta gogor birrindua - 1/2 tbsp;
- ogi apurrak - 1/2 tbsp;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Kolore azalorea, hostoetatik bereizi eta infloreszentzia desmuntatu. Sukar ezazu infloreszientzia ur gaziekin 10 minutuz. Azalore bigun birrindua birrindu edo irabiagailuan ehotzen da oraindik bero dagoen bitartean. Gehitu gazta gogor birrindua, ogi-arraina , bi oilasko-arrautza handi eta gatza piperrekin dastatzeko.
Zartagin beroa eta landare-olioa lubrifikatu. Egin krepe txikien nahasketa eta frijitu urrezko marroia arte, 3 minutu inguru alde bakoitzean.
Krepeak zerbitzatzen ditugu, barazkiak eta belarrak apaintzeko, krema garratza, ketchupa edo saltsa gogokoena.