Sukaldaritza zuzena indioilar haragi bihurtzen da oso zaporetsua eta oso samurra. Baina, emaitza hori lortzeko, haragi marinatu behar da lehenik. Esango dizugu indioilar bat nola marinatu dastatzeko modu batzuk.
Nola indioilar marinatu shish kebabentzat?
osagaiak:
- indioilar freskoen xerrak - 1,5 kg;
- Tipula - 110 g;
- limoi - 1 pieza;
- Ondoko albahaka lehorrak: 2 tbsp.
- ura - 0,5;
- gatza itsasoa - 1,5 tsp.
- beheko piperra - dastatzeko.
prestaketa
Indioilar xafla desugertu aurretik, haragia garbitu eta ur hotzetan ordubetez bustita dago eta ontzi zabal batera eraman. Gehitu tipula, erdi eraztunak zuritu eta txikituta, piper pixka batekin denboraldian, gatza eta albahaka lehortu. Guztiak astiro nahasten dira eskuak. Limoi erdia moztu eta zukuaren bi zatiak kazola batean squeezed. Utzi haragia 2 orduz, eta ondoren ur edalontzi erdi bat bota ezazu, sauteran jarri eta birrindu. Itxi estalkia tapa batekin eta utzi 8 orduz marinate.
Nola indioilar bat marinatzeko labean labean?
osagaiak:
- indioilarra - 3 kg;
- ura iragazi - 5 l;
- eztia ;
- itsasoko ura - 115 g;
- cumin, ale, kanela - dastatzeko;
- Tipula - 110 g;
- beheko piper beltza - 10 g;
- azukrea - 125 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- laranja - 1 pieza;
- jengibrearen erroa dastatzeko;
- Berde freskoak - 50 g.
prestaketa
Kazola handi batean ur hotza litro bat bota, itsasoaren gatza jaregiten du eta minutu batzuk nahastu arte erabat desegiten da. Ondoren, jarri beheko piperra, azukrea eta ondo nahastu berriro. Kanela makila apurtzen dugu, gehitu marinatura eta kimu bota aleekin. Bonbillak garbitzen ditugu, bakoitza lau zatietan moztu eta baratxuri xehatu labean. Jengibrearen erroa zikinkerietatik garbitu eta grater handi bat mozten da. Laranja laranjekin batera xerra handitan moztuko dugu eta prestatutako osagai guztiak kazola batean zabalduko ditugu. Azkenean, fin-fin txikitutako berdeak bota. Dastatzeko, apur bat lore eztia gehitu dugu marinade batera. Orain bota gainerako ura edukiontziora eta ondo nahastu. Indioilarra marinatu aurretik, laukiak ur hotzetan 1 orduz busti eta bustita daude. Ondoren, garbitu berriro eta barrutik atera eta lepoan moztu. Hegaztiak prestatutako nahasketa zabaldu dugu eta arreta guztia karkasa osoa marinadeaz estalita zegoen. Hozkailuan 3 egunez kenduko dugu hozkailuan, eta hegaztiak atera baino lehen, garbitu ur hotzetan eta arreta handiz lehortu paper eskuoihal batekin.
Nola marinatu indioilarra?
osagaiak:
- indioilar freskoaren distira - 3 pcs;
- ardo lehor zuria - 1 botila;
- albahaka - zaporea;
- bonbilla - 100 g;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Bonbillak garbitu, fin-fin txikitu eta ontzi batean bota. Gehitu txikitutako albahaka freskoa, espeziak dastatzeko, nahastu eta berdeak pour kazola batean haragiarekin. Ondoren, zuritu ardo lehorra botako dugu, nahastu eta marinatu 3 orduz, hozkailuan kendu eta gero. Ondoren, frijitu hegazti frijitu batean edo jarri poltsa batean eta labean labean marroi marroia arte.
Nola marinatu indioilarra frijitzeko?
osagaiak:
- indioilar freskoa - 1 kg;
- oliba olioa - 50 ml;
- mostaza etxean - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 55 ml;
- soja saltsa naturala - 55 ml;
- espezien;
- baratxuri - 2 hortz;
- landare olioa.
prestaketa
Oliba olioa nahastu marinatuekin, gehitu limoi zukua, soja saltsa eta bota espeziak. Ondo nahastu dena eta indioilarra estali kanpotik eta barrutik prestatutako saltsarekin. Ondoren, haragia hozkailura bidaltzen dugu eta marinada utzi.