Sukaldaritza untxi prestatzeko errezeta onenak eskaintzen dizkizugu. Plater honek ez du axolagabe utziko gourmets zorrotzenak eta fastidiosoak, eta zapore gozo eta delikatu eta aroma ikusgarria zapuztuko ditu.
Untxi krema garratza egosi barazkiekin multivariate batean
osagaiak:
- carcass rabbit - 1.5-2 kg;
- krema garratza - 210 ml;
- esne - 130 ml;
- ura 190 ml;
- Tipula - 300 g;
- azenarioak - 300 g;
- perrexil root - 90 g;
- baratxuri - 3-5 dentikulak;
- irina - 35 g;
- erromeroa - 1 adar;
- Perrexil berdeak, albahaka dastatzeko;
- erramu hostoak - 2-3 pieza;
- piperbeltz piperrak - 3-4 pcs;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- landare-olioa;
- gatza.
prestaketa
Untxiaren laukiak garbitu, zatitu eta bustitako zazpi eta zortzi ordu ur garbietan (untxia gazteak baldin badira), eta ardo azidotuak edo sagar sagardo ozpina, banako helduago bat harrapatu baduzu. Haragizko arrosa arrosa arinagoa, gazteagoa da.
Haragia beratzen denean, barazkiak prestatzen ditugu. Tipulak, azenarioak, root perrexila garbitu eta dena moldatzen dugu. Baratxuri garbitu eta berdeak, ere, txikitu egiten ditugu.
Banaketa multzoa "Baking" edo "Frying" modura egokitu ondoren, frijitu azenarioak, perrexil root, tipula eta baratxuri hamabost minutu barru, landare-olioaren zati bat lehenik. Ondoren, aldi baterako, ontzi batean barazkiak hartu eta gailuaren gaitasunean beste olioa gehitu eta frijitu untxi ruddiness pieza ederra arte, aurretik ura lehortzen paper eskuoihal bat edo napkins batera. Orain itzuliko haragi barazki frijituak eta saltsa bota. Bere prestaketarako nahasketa krema garratza, esne, irina, gatza eta beheko piper nahasketa.
Nahi izanez gero, apur bat ur bero gehiago gehituko diogu platerei, piper gozoa, erromeroa eta erramu hostoak bota. Askotariko irakiten edukia itxaron egingo dugu eta gailuaren modua "Quenching" aldatuko da. Bi ordu egosten dugu platera. Sukaldaritza prozesuaren amaieran hamabost minutu, txikitutako berdeak bota ditugu.
Untxiaren errezeta patatak egosi
osagaiak:
- untxi haragia - 0.9 kg;
- patata tuberkuluak - 1.5 kg;
- azenarioak - 150 g;
- tomateak zuku propioarekin prestatuak - 650 g;
- Tipula - 250 g;
- Italiako belar nahasketa bat dastatzeko;
- perrexila eta albahaka berdeak dastatzeko;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- landare-olioa;
- WHEY;
- gatza.
prestaketa
Rabbit haragia garbitu eta esnea gazia hainbat orduz busti. Ondoren, atera egiten dugu, lehortu leundu paper eskuoihalekin, moztu zatiak sartu eta marroi landare-olioan lurrazal saturatu bat alde guztietatik edo kazola sakona beheko lodi batekin.
Haragia frijitzen den bitartean, azenarioak eta tipula garbitzen ditugu eta zerrendatan moztu. Barazkiak erdi-haragiari jarri eta frijitu sueztitu. Orain gehitu tomateak, gatza, belar italiarreko nahasketa bat, zuku propioan kontserbatutako piperrak eta frijitu beste bost minutuz. Ondoren bota patatak moztutako xerratan eta xerratan eta ur beroan bota, edukiak guztiz estaltzen ditu. Prestatu ontziaren azpian dagoen plater bat su batez besteko ordu batez. Sukaldaritza amaieran, erramu hostoak eta txikitutako berdeak bota ditugu.
Rabbit ardoz egosi
osagaiak:
- carcass rabbit - 1.5 kg;
- ardo gorriak - 350 ml;
- tomate freskoak - 2 pcs;
- Tipula tipula - 150 g;
- baratxuri - 2 ale;
- gurina - 55 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- gari irina - 110 g;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- erramu hostoak dastatzeko;
- kanela - dastatzeko;
- Albahaka lehorra dastatzeko;
- oregano - dastatzeko;
- intxaur muskatua - zaporea;
- gatza.
prestaketa
Karkasa-rabbit beharrezkoa izanez gero, beratzen, garbitu lehorra eta zatitu. Horiek irinez bota ditugu, oliba olioa eta gurina nahasketaz frijituta, kazolan edo kazolan sakabanatuta.
Gehitu txikitutako azalera, edo tipula txikituta, baratxuri txikitua. Era berean, tomate diced jarri dugu, ur irakinetan scalding eta azala kendu aurretik.
Gatza gatza jarrita, gehitu piperra, albahaka lehortu, oreganoa, erramu hostoak eta bota ardo lehorra. Irakiten egosi arte, irakiten utzi hamar minutu edo alkoholak lurrundu arte, estalki batekin estali eta ordu erdi eta erdi suaren gainean egosi.
Platerek aldian-aldian irabiatzen dute sukaldaritzan eta, behar izanez gero, ur beroa gutxi bota. Sukaldaritza amaieran, kanela eta intxaur muskatu pixka bat bota eta behar izanez gero, gehitu gatza ere.