Gaur egun, labean arrosa izokin baliagarria eta nutritiboa prestatzen hasten zarenean, esango dizugu nola bere haragia bereziki mamitsua eta, jakina, goxoa egitea.
Izokina izokina mamitsuena paper labean labean
osagaiak:
- izokina arrosa (izoztu berria) - 1 pieza;
- maionesa gantz - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- gatza handiegia dastatzeko;
- ekilore-olioa - 2 tbsp.
prestaketa
Arrainak mahaiaren gainazalean ipini, desegiten utzi. Gainera, ur hotzetan ontzi handi batean murgildu eta zuzenean bertan eskala txikietatik garbitzen dugu. Orain beheko basean sabelaldea erauzi ezazu eta barrura ateratzeko, kendu brankiak, burua moztu gabe eta, sukaldeko guraizeak hartuz, aleak moztu. Aldeetan karkasetan buruari paraleloak egiten dizkiogu, eta gero igurtzi ezazu gatza eta pritrushivaem sukaldaritza txikia, piperra.
Ontzi batean, pour maionesa eta nahastu ondo limoi zukua gain. Nahasketa hau izokin arrosa gainean jarri dugu eta uniformeki banatu. Argazki zati batean olio pixka bat bota eta inguru guztia igurtzi. Xafla erdian arrainak jarri eta ongi biltzeko. Arraina arrautza gainean jarri eta 185 gradutara arte berotu arte. Arrosa entsalada labean utzi ordu erdi inguru eginda, paperarekin guraizeak moztu eta 15 minutuz beste arraina prestatu.
Patata labean erretxinazko izokin mamitsua
osagaiak:
- izokina arrosa izozki freskoa - 1,2 kg;
- krema garratza (% 20) - 4 tbsp. koilarak;
- maionesa (% 62) - 2 tbsp. koilarak;
- patatak - 1,2 kg;
- sukaldeko gatza dastatzeko;
- piper nahasketa dastatzeko.
prestaketa
Desizoztu xerra ur hotzetan ontzi batean murgilduta eta ondo garbitu. Ondoren, beirazko etxe handi baten katilu batean sartu eta ur pixka bat bota ezazu drainatzeko. Zatitu xerra zati txikitan. Osagarriki sukaldeko gatza bota, piper nahasketak eta esku nahastu. Orain, plater txiki batean, krema garratza maionesarekin konbinatu eta, silikonazko eskuila baten laguntzarekin, xerra bakoitzarekin nahasketa zabaldu.
Patata zuritutako tuberkuluak 3-4 xerratan moztu ditzakezu, horietako podsalivayem eta piper nahasketarekin hautseztatu. Patatak mahuka berezi batean jartzen ditugu gozogintza egiteko, eta azaleran uniformeki izokina arrosa banatzen dugu. Mahaiaren ertza zabaldu eta labean sartu labean sartuko dugu dena. Plater goxoa egosten dugu 45 minutuz 190 minutuz.