Txekorrarekin egindako saltsa errezeta Asian iritsi zitzaigun, eta, beraz, Errusiakoek harrapatu zuten plater hau errusiar esklusiboki jotzen zutela. Errezeta honekin askok hondarrak erabil ditzakezu, hala nola, haragiak eta barazkiak. Batez ere, zopa ona da txorizo gazituarekin, udazkenean edo neguan hotza den ibilaldi luze baten ostean, oso ongi eta atsegina baita barrutik.
Saltwort saltxitxako zopa errezeta
Osagaiak
- 500 g txistorra (urdaiazpiko txistorra, txistorra, ketua);
- 1 tomatea (150 g);
- 3-4 gazi pepino;
- 6 bonbillak (esateko, zenbat txistorra, hainbeste eta tipula);
- azukre;
- 150 g de margarina;
- 3 piper bulgariera;
- 1 litro behi salda (zaporez);
- 2 erramu hosto;
- gatza;
- Tabasco saltsa.
Margarina lodi-hormako kazola handi batean urtzen da, gehitu txistorra eta frijitu, etengabe irabiatuz. Ondoren, gehitu tipula txikitua eta frijitzen jarraitu. Tipula zeharrargi bihurtzen denean, gehitu tomate-orea, bota salda zartaginean eta gehitu piper lehorrean, kanpai piper eta zopa saltxitxako gazta erretako osagai guztiak. Orain 15-20 minutu inguru egosi. Gehitu espezia dastatzeko. Azkenean, azukrearekin denboraldia.
Zerbitzatu zopa halveda saltsarekin, krema garratz koilarakada batekin, limoi xerra eta 2-3 oliba edo kaparrak. Zopa honekin beroa toasts ondo konbinatzen dira.
Bon appetit!
Kontseilua:
Zopak egun batean otorduak egosi ohi dira. Zaporea hobetzea ere agerikoa da gehiago prestatzen ari denean. Piper freskoa edo baratxuri lecho ordezkatu daiteke. Batzuetan, saltxitxako zopa txistorra saltzen den errezeta aldatzen da, apur bat azenario apur bat edo perretxikoak saltsan pepinoak kenduz. Esperientzia eta harrituko zure maiteak sukaldaritzako maisulanekin!