Txerri ona da auzoan gustu asko dagoelako: saltsa gozoak, gaziak, zorrotzak eta garratzak saltsa azpian bakarrik azpimarratzen dute, platerean plazan ager dadin. Eta kakao armeniar klasiko arrunt baten errezeta ia guztiontzat ezaguna bada, orduan arrazoi batzuk arrazoi batzuk baino gehiagotan exotikoak eta jatorrizko aldaketak oharkabean geratzen dira.
Asian estiloan txerri-kiskutxoan egindako errezeta
Asiako sukaldaritza bereziki ezaguna da txerrikiaren maitasuna eta txokolatea saltsa gozo eta gaziarekin konbinatuta. Sukaldaritza ekialdeko zalea, zalantzarik gabe, haragiaren errezeta dakar teriyaki saltsa glazean, eta horixe da hurrengoari buruz hitz egingo duguna.
osagaiak:
- almidoia - 15 g;
- behi-salda - 450 ml;
- soja saltsa - 35 ml;
- azukrea - 7 g;
- birrindua jengibre erroa - 4 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- txerri solomoa - 580 g.
prestaketa
Teriyaki saltsaren etxeko bertsio bat prestatzen hasiko gara, gure haragia glaze ikusgarri bihurtuko baita. Saltsa prestatzeko, almidoia diluitu ezazu salda hotzean, irtenbidean geratzen diren pikorrik ez ezik, saldarekin nahastu soja saltsarekin, gehitu jengibrea eta baratxuria prentsan zehar eta nahasketa erdi sutan jarri. Zartagin bitartean, itxaron saltsa loditu arte eta kendu plaka batetik.
Pintxoak edo pintxoak gainean, txerri kubo katea. Tipula, perretxikoak edo piper xerra xehatu ditzakezu. Jarri koilara zurixkak koilarakada gainean eta ohikoa den bezala egosi, aldizka saltsa lubrikatzen.
Txokolate zaporetsua shish kebab - errezeta
Itsasgarri zuzena haragia zaporetsua eta mamitsuena da. "Eskubidea" esan nahi dugu, haragia ez dela gaineratuko, baina alderantziz gantz eta kaloria apur bat egongo da, baina zaporetsua.
osagaiak:
- txerri - 1,7 kg;
- maionesa - 55 g;
- beheko kumea - 3 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- lurrean pikantea - 5 g;
- perrexil fresko sorta;
- Tipula zuria - 80 g.
prestaketa
Porruak zimurrak askatu ondoren, eta kuboetan mozteko, haragia mahoiarekin nahastu eta baratxuri, lurrezko espeziak, belarrak eta tipula txikiak pasatzen dira. Estali edukiontzia haragi tapa eta hozkailuan utzi. Txerriki shish kebab marinating ordu batetik 9 ordu hartuko du, zenbat denbora behar duzun arabera. Ondoren, ohiko haragia pintxoak estali eta koiletan frijitzen jarri.
Txerriki pintxoak ozpinarekin
Oro har, azukrea haragizko zuntzak konprimitzea da, baita friable gehiago egiteko ere. Horregatik ameslari askok ozpin edo zitrikoen zukuan oinarritutako marinade argia nahiago dute, krema garratza edo maionesa duten gantz analogoak ordez.
osagaiak:
- txerri - 580 g;
- sagar sagardo ozpina - 65 ml;
- Orburuak lehorrak - 5 g;
- oliba olioa - 65 ml;
- beheko kumea - 3 g;
- baratxuri ale - 3-4 pieza;
- perrexila edo martorri;
- eztia - 12 g;
- barazki freskoak.
prestaketa
Txerriak filmetik bereiztea, bizi eta gehiegizko koipeak, moztu haragia kubo batean 2,5-3 cm inguruko aldean.