Ogi labean baraua jai-menua eta mahai informala egokia da. Plater nahiko erabilgarria eta oso elikagarria da. Esango dizugu gaur bream nola prestatu labean eta zure sukaldaritzako trebetasunekin guztiek harrituko gaituzte.
Labean bream errezeta
osagaiak:
- bream - 500 g;
- oliba olioa - 6 tbsp. koilarak;
- erromero freskoa - 4 piezak;
- baratxuri - 2 ale;
- itsas gatza dastatzeko;
- bonbilla - 1 pieza;
- espezien;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu, garbitu, eskuoihal batekin lehortu eta atzealdean moztu, gero hezurrak errazago kenduko lituzke. Ontzi batean, nahastu birrindua erromeroa, tipula, baratxuria eta espeziak. Lubina oliotan marinade honekin, barruan limoi-zirkulu batzuk jarri eta marinate utzi 30 minutuz. Ordu erdi igaro ondoren, gozogintza xafla pergaminoarekin estaltzen dugu, oliba olioarekin hautseztatu eta arraina ipini, marinade batekin ureztatu eta erromeroaren adarrak zabaltzen. Labea 220 ºC-raino berotzen da eta 15 minutuz labean bakean. Plater beroa zerbitzatzen dugu barazkiekin eta arroz edo patatekin.
Labean bream perretxikoak
osagaiak:
- limoi - 1 pieza;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- perretxikoak - 400 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- espezien;
- Bream - 1 pc.
prestaketa
10 minutuz arrautza ozpinarekin murgilduko dugu, eskalak hobeto ezabatzeko. Ondoren, estutu ezazu sabelaldea poliki-poliki, barrualdetik atera eta esnea birrindu eta aleak eta brankiak kendu. Ondoren, mozketak egiten ditugu arrainen aldeetan. Espeziak nahastuta daude, mortero batean xehatu eta alde guztietatik arrainak igurtziz. Hementxe utzi dugu ordubete, eta oraingoan betetzea prestatuko dugu denbora guztian. Bonbilla garbitzen da, erdi-erdiak birrindu eta landare-olioa pasatzen dugu biguna arte. Azenarioak garbitu egiten dira, grater handi batean igurtzi eta brankan sartzen dira. Perretxikoak prozesatzen ditugu, horiek ehotzeko, barazkiak zabaltzeko eta dena frijitzeko, nahastuz, prestatu arte. Solim piper dastatzeko eta arrainarekin osatzeko. Ondoren, sabelaldea hortz-puska batekin finkatzen da, eta marmelada azpian limoi xerra jarriko dugu. 180 ° C-ko labea berotu, arraina arrautzeztatu eta labean 30 minutuz. Ondoren bream kentzen dugu, maionesarekin estali eta beste 10 minutuz sukalde jarraitu.
Patata frijituak
osagaiak:
- Bream - 1 kg;
- patatak - 1 kg;
- espezien;
- bonbilla - 2 pieza;
- maionesa - 100 ml.
prestaketa
Bream garbitu, garbitu, kendu koloreak eta burua moztu. Ondoren, igurtzi arrainak barrutik eta kanpotik espeziak eta pixka bat beratzen utzi, limoi zukua hautsez botatzen. Patatak garbitu eta xerrak moztu eta tipulak birrindu egiten dira. Krema garratz eta maionesarekin saltsa bat egiten dugu eta bi aldeetan breamarekin estali. Erretilu bat landatu dugu landare-olioarekin, jarri tipulak eta arrainak erdi-ardatzak. Patatak gazi dastatzeko, saltsa gainerakoarekin nahastu eta bream estaltzen alde guztietatik. Ondoren, iragazi ur pixka bat eta jarri plater preheated labean. Arraina eguzkiarekin nahastu ohi dugu ordubete inguru, eta, nahi izanez gero, gazta birrindua hautseztatu eta prestatu.
Ogi txigortua paperean
osagaiak:
- bream - 900 g;
- espezien;
- limoi - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- ezkaia - 3 pieza;
- oliba olioa.
prestaketa
Horrela, arraina garbitzen dugu, aleak moztu eta lehortu eskuoihalan. Ondoren, igurtzi gatza, piperra, barazkiak atera eta limoi zuriak jarri eta baratxuri aleak garbitu sabelaldean. Breamaren kanpoaldea oliba olioarekin nahastuta dago eta paperarekin arrautzak zabaldu. Goian, ezkaia eta erromeroaren zenbait adarrak jarri eta papera biltzeko. Preheatatu labean aldez aurretik 180º C-tan eta egosi plater 15-20 minutu inguru, egosi arte.