Zilarrezko karpa haragi samurreko arraina da. Modu ezberdinetan egosi daiteke: arrautza frijitu, labean labean edo arraina prestatzeko. Baina azenario gozoenak biltzen dira. Atsegite hori hozkailuan gorde daiteke denbora luzez eta mahai gainean makila bat izan daiteke. Zurekin errezeta sinple batzuk partekatuko ditugu eta marinade karpa zaporetsua esango dizu.
Zilarrezko azenario marinatua errezeta
osagaiak:
- erramu hosto - 2 pcs;
- landare-olioa - 100 ml;
- bonbilla - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper gozoa - 5 pieza;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- limoi-zukua - 50 ml;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- Carob fillet - 1 kg.
prestaketa
Etxeko zilarrezko karpa marinatzeko, lehen osagai guztiak osatuko ditugu. Azenarioak Koreako grater batean garbitu eta txikitu egiten dira. Bonbilla garbitu eta zirkuluak birrindu. Zilarrezko karpa-xafla garbitzen da, lehorrak eta zati txikitan moztu egiten dira azala kendu gabe. Ontzi batean, gatza nahastu azukrearekin, nahastu eta nahastu arraina hautseztatu. Olioa limoi zukua birrinduarekin konbinatzen da. Orain sakoneko platerak atera eta arrain-geruzak atera, ondoren azenarioak tipulekin, gehitu piper gozoa eta erramu hostoa. Carver limoi olioarekin beteko dugu eta goitik beherako plaka instalatuko dugu. Utzi diseinua modu honetan 30 minututara eta kendu 3 egun hozkailuan. Platerra zerbitzatzen dugu barazki baratxuriarekin batera.
Koreako marinatuak zilarrezko karpa
osagaiak:
- zilarrezko karpa xerra - 500 g;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 3 pieza;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 3 pieza;
- baratxuri - 5 hortik;
- lean oil - 100 ml;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina 9% - 3 tbsp. koilarak;
- martorri - zaporea;
- Txile piper - 1 tbsp. koilara;
- Berde freskoak;
- landare olioa.
prestaketa
Nola zilarrezko karpa marinatu koreeraz? Arrain filetea ur azpian garbitu da, eskuoihal batekin lehortu eta zatitu. Ondoren, kazola batean jarri, olioa eta ozpina bota, estalki batekin estali eta bi orduz utzi. Une honetan, bonbilla bonbillak garbitu eta eraztunak moztu ditugu. Azenarioak garbitu eta birrindu egiten dira. Baratxuri aleak prentsaren bidez estutu egiten dira. Pixka bat egin ondoren, barazki prestatu guztiak arrainari gehitu eta nahastu. Soja-saltsan azukrea disolbatzen dugu, espeziak bota eta nahasketa bota arrain piezak. Sugea zartaginean jarri dugu, olioa olioan sartu, berotu eta ozpinezko carver prestatu. 5 minutuz sukaldean mantentzen dugu eta platera ere bai, hotz eta epeletan, belar freskoarekin borondatez hautsez josita. Hori dena, etxean zilarrezko karpa marinatua prest dago!
Zilarrezko azenario marinatua
osagaiak:
- karpa - 1 kg;
- limoi - 1 pieza;
- laranja - 1 pieza;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- espezien;
- bonbilla - 1 pieza;
- mihilua haziak;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 6 tbsp. koilarak;
- berde tipula;
- landare olioa.
prestaketa
Zertxobait zurrupatu nahi al duzu? Edukiontzi plastiko sakona hartzen dugu eta honela ateratzen dugu arrainak: gatz koilarakada bat bota, azukre koilarakada bat, arrautza xerrak jarri eta berriro ere 2 koilarakada gatza eta azukre koilarakada bat. Horrela, arrain guztiak botako ditugu, goiko karga instalatu eta eraikuntza hori hainbat egunetarako hozkailura bidaliko dugu.