Oilasko xerra (haragi purua, azukarik gabe, oilasko bularrekoa) - karkasaren zatirik baliotsuena. Pieza honen haragian (beste zati batzuei dagokienez), proteina kopuru handiena eta gantz txikienak (proteina% 92 aminoazidoak dira).
Oilasko xerra elikadura nutritiboa da haragia, eta horren kaloria edukia nahiko txikia da.
Oilasko bularreko haragiek giza gorputzerako oso erabilgarriak diren substantzia asko dituzte (B bitaminak, H eta PP, fosforo, magnesio, zink, kromo, kobalto eta sufre konposatu).
Esadazu nola oilasko xerrak egosten zartaginean zartaginean.
Izan ere, haragiaren tratamendu termikoaren metodo hori ezin da osasuntsu jotzen, baina ia pertsona guztiek aldizka frijitzen dute jateko. Lurrazal kurruskaria, harrizko piezak, gogor aurre egiteko.
Hala eta guztiz ere, modu bat dago: modurik aurrezten frijitu nola egiten den ikasiko dugu, hau da, azkar, gutxienez, errautsak sortzen dituen substantzia kaltegarrien kopurua gutxien.
Oilasko xerra xerra gutxitzeko zartagin batean murrizteko, moztu forma labunaren zati txikietan.
Oilasko erretako oilasko errea, frijitu batean
osagaiak:
- oilasko xerra - 300-400 g inguru;
- Tipulak - 1-2 pieza;
- piper gorria - 1-2 pieza;
- zucchini - 100-150 g inguru;
- piperbeltza beltz eta bestelako espeziak lehorrak zure gustura;
- baratxuri - 2 ale;
- Sesamo olioa - 4 tbsp. koilarak;
- soja-saltsa zure gustura;
- piper gorria;
- belar fresko freskoak (perrexila, erromeroa, martorri, albahaka, estragonoa);
- limoi edo karea.
prestaketa
Hobe da wok egosten, baina ez bada ohiko zartagina egingo.
Txuleta txikitutako zerrendatan, tipulak, hiruhilekoen eraztunak eta piper gozoa eta kalabazin txikia. Salsa olioa zartagin batean berotzen dugu. Sua sendoa izan behar da eta zartagina ondo beroa. Oilasko frijitu zartagin batean azkar egingo da, gainerako osagaiekin batera.
Beraz, frijitu oilasko piezak barazkiekin bero handiko 5-8 minutuz. Zartagin etengabe astindu eta eskapula aktiboki manipulatu. Suaren erdia murriztu eta 5-8 minutuz egosten, ez gehiago. Denboraldia piper gorri beroarekin, lehorreko espeziak, soja-saltsa nahasketa, karameluarekin edo limoiarekin, baratxuri txikitua eta belar txikituta. Estali ezazu eta estali ezazu 10 minutuz egosten. Plater hau ia edozein alboko platerarekin zerbitzatu dezakezu, esate baterako, arroz egosia , buckwheat, pasta, arroz-fideoak, patatak, piperrak eta perrextak.
Oilasko beteak frijitu batean
Quenching elikagaiak bero tratatzeko modu leuna da, beraz, noski, hobe da erretzea.
osagaiak:
- oilasko xerra - 400 g inguru;
- Tipula gorria - 1 pc.;
- olio berdea hobi gabe - 10-15 PC;
- zuri edo arrosa unglazed ardoa - 30-60 ml;
- piperra gorria pikantea;
- piperbeltz hainbat aldaera - 5-8 ilarrak;
- ale - 2-3 loreak;
- erramu hostoak - 3-5 pieza;
- landare-olioa (hobe da oliba-olioa);
- baratxuri - 2 ale;
- berdeak desberdinak dira;
- lehorreko espeziak zure gustura;
- limoi.
prestaketa
Oilasko txikitu pieza labun txikiekin. Tipula zuritu fin-fin txikitua eta oliba - zirkuluak.
Bero ertainekoan, olioa zartaginean frijitu eta tipula patxura gardena da. Gehitu haragia zartaginean eta egosi, espatula batekin nahastuz, kolorea aldatu arte (5 minutu inguru). Suteak murriztu, ardo apur bat bota, gehitu piperbeltzak, aleak, erramu eta estaldurarekin, tapa batekin estalita, noizean behin nahastuz, 20 minutuz. Prozesuaren bukaeratik gertu, zartaginean sartuko dugu oliba xerratan eta beheko espeziekin. Sua eta denboraldia itzali belar eta baratxuri txikiekin. Limoi zukua hautseztatu. Baten edozein alboko plater edo entsaladetan barazki freskoak zerbitzatzen dugu.