Oilasko hankak perretxikoekin

Oilasko-hanken perretxikoen errezetak mahai apainduko du eta jai giroa ez ezik, jangela frenetikoa eta umore ona ere eragingo die.

Oilasko hankentzako perretxikoak beteak

osagaiak:

• xanpain freskoak - 300 g;
• oilasko hankak - 8 pieza;
• bonbilla - 3 pieza;
• azenarioak - 1 pieza;
• baratxuri - 3 ale;
• krema garratza - 100 ml;
• irina - 1 tbsp. koilara;
• espezien;
• landare olioa.

prestaketa

Horregatik, hankak garbitu, lehortu egiten dira, arretaz ebaki labana eta hezurrak atera. Ondoren jarri kazola batean, bete urarekin eta utzi egosten. Bonbilla garbitzen dugu, ehotzeko eta barazki-olioan zartagin batean pasa. Ondoren, birrindutako azenarioak zabaldu, urreztatu egosi eta fruitu lehorrekin frijitu. Solim, dastatzeko piperra eta 15 minutu igaro ondoren salda iragazi arretaz.

Champignons garbitu, prozesatu eta kubo moztu. Baratxuri garbitu eta ehotzeko. Frijitzeko zartagin batean, landare-olioa gehituta, baratxuri frijitu tipula batekin, eta ondoren gehitu perretxikoak. Pasa barazkiak 10 minutuz, eta gero hozten. Xaboiak betegarriarekin beteak daude, muturrak josita daude, frijitu zartaginean eta frijitu alde bakoitzean 3 minutuz. Salda krema garratza jarri dugu, nahastu egiten dugu eta hankak oilasko hankak perretxiki beteak jarriko ditugu, gozogintza eran aldatuko dugu eta krema garratz saltsarekin osatuko dugu. Platerra labean bidaltzen dugu eta labean 20 minutuz 180 gradu.

Oilasko hankak, perretxikoak egosi

osagaiak:

• gurina - 50 g;
• hirugiharra - 100 g;
• bonbilla - 2 pieza;
• baratxuri - 2 ale;
• oilasko hankak - 4 pcs;
• Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
• xanpain freskoak - 200 g;
• ardo zuri lehorra - 500 ml;
• krema - 300 ml;
• perrexil berdeak.

prestaketa

Gurina-gurina urtu egiten da kazolan, barazki, beroa eta urdaiazpikoa gehitu. Ondokoa, frijitu urrezko marroia arte eta, ondoren, tipula eta baratxuri txikiak bota. 5 minutu inguru frijitu eta jarri barazkiak plater batean. Bere lekuan oilasko prozesatua bidali hankak eta bi aldeetan prestatu lurrazal bat sortu arte. Ondoren, gehitu xerra xerrak, nahastu eta frijitu beste 5 minutuz, eta ondoren, frijitzeko zartagina, baratxuria eta hirugiharra itzuliko gara.

Tenperatura handitu, astiro-astiro bota ardoa, irakiten jarri eta gero 25 minutuz suaren ahulena murriztu eta simmer. Ondoren, kendu hankak arreta handiz eta atera platerean, eta krema bota saltsan, denboraldian espeziekin eta perrexil txikituarekin hautseztatu. Jarraitu 10 minutuz egosi, lodi arte, eta ondoren itzuli oilasko hankak berriro eta xerratan perretxikoak minutu gutxi batzuekin, tapa itxita.