Ez dakit zer gehiago gonbidatuak harritu eta jaiaren edo aldi baterako taula dibertsifikatzeko? Gaur egun, marinadeen azpian arrantza goxoa eta azkarra nola egin behar den esango dizugu. Plater hori zure txartela bihurtuko da eta guztiok behin betiko galdetzen zaizu errezeta bat jatorrizko eta lurrintsu janariarentzat.
Sukaldaritza arraina marinade azpian errezeta
osagaiak:
- arrain zuriaren xerrak - 1 kg;
- espezien;
- Trigo irina - Breading.
Marinadeentzat:
- azenarioak - 2 pieza;
- mahai-ozpina - 120 ml;
- azukrea - 1,5 tsp.
- arrain-salda - 1 elementu;
- bonbilla - 2 pieza;
- tomate purea edo itsatsi - 200 ml;
- ale - 3 piezak;
- beheko kanela - dastatzeko;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- perrexil freskoa - 3 sprigs;
- Espeziak eta erramu hostoak dastatzeko.
prestaketa
Marinade azpian errezeta arrain klasikoa nahikoa da eta ez duzu denbora asko hartzen. Horrela, arrain zuri xukatu bat hartuko dugu, ondo garbitu, eskuoihal batekin lehortu eta zati ertainetan moztu. Irina espeziak nahastu, arraina xehatu eta frijitu preheated landare olio prest. Ondoren, plater handi laua bota eta hozten utzi.
Azenarioak eta bonbillak prestatzeko, garbitu, lasto-xerrak birrindu eta perrexila labean labean fin-fin txikituta. Zartagin batean zartagin batean, bota olio pixka bat, berotu eta prestatu barazkiak bota eta 5-7 minutuz bero ertainetan irabiatu, nahastuz. Ondoren, gehitu tomate-purea, bota kanela, gatza eta erramu hostoa. Ogi guztia irakiten dugu, beroa murriztu eta platera egosi 10-15 minutu.
Azkenean, salda, mahai-ozpina, bota espeziak bota eta ondo nahastu. Ekarri irakiten eta kendu marinada plateretik. Ez larria izan behar, baina ez likidoa. Marinada pixka bat hozten denean, xerra egosiak bota eta mahaira zerbitzatu. Hori da guztia, marinade klasikoaren azpian arrainak prest daude!
Marinade pean arrain errezeta tradizionala
osagaiak:
- arraina;
- azenarioak - 3 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- irina - 300 g;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- oliba olioa - erretzeko;
- gantz gutxiko krema garratza - 3 tbsp. koilarak;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- beheko piperra.
prestaketa
Dezagun zurekin modu bat marinade pean nola egin. Beraz, arrainak garbitu, prozesatu eta garbitu ondo ur hotzetan. Ondoren, astiro-astiro, makurtu ebaki atzeko aldearen gainean eta, buruari eusten, hezur guztiak atera. Jasotako xerrak moztu, gatza gehitu dastatu eta atsedena utzi. Orain prestatu zure barazki marinadeekin: azenarioak garbitu egiten dira, grater batean birrindu edo bloke luzeak xehatu. Bonbilla eta piperbeltz bulgariak garbitu, erditik moztu eta eraztunak erditik moztu. Baratxuri, perrexila eta aneta garbitu, astindu eta zabaldu eskuoihal batean.
Ondoren, zartagin bat hartuko dugu, olioa sartu, berotu eta azkar frijitu arrainaren bi aldeetan,