Entsalada "Caesar" - askok ezagutzen eta maite duen platera. Caesar Cardinini sukaldari amerikarrak 1924 urrunekoak asmatu zuen. Kondairak dioenez, sukaldariak asmatu zuen sukaldean, ez zen ia janaria utzi, eta bisitariek janaria eskatzen zuten. Horrela, entsalada soil bat produktu sinpleetatik atera zen, eta asko maitemindu ziren. Orain esango dizugu Zesarren entsalada klasikoa prestatzeko.
Caesar entsalada errezeta klasikoa da
osagaiak:
- Romaine letxuga - 400 g;
- oilasko arrautzak - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- baguette - 120 g;
- oliba olio birjina estra - 50 ml;
- limoi zukua - 10 ml;
- Parmesanoarekin egindako gazta birrindua - 1 tbsp. koilara;
- Worcestersky saltsa - 1 koilaratxo;
- beheko piper beltza - 1 pixka;
- gatza - 1 pixka.
prestaketa
Zesarren entsalada klasikoagatik croutons behar ditugu, ogi zuri lehorrak. Baguette prestatzeko moztu lurrazaletan, mamia kubo batean moztu eta labean zuritu arte lehortu arte. Prestaketa zehar, etorkizuneko croutons hainbat aldiz aldatu behar dira, beraz, uniformeki browned bihurtzen dira. Ondoren, baratxuria gatzarekin moztu egiten da. Horren ondorioz, kolera gehitu 10 ml oliba olio eta nahasketa beroa sute txiki batean. Ondoren, croutons pour dugu, nahastu eta, su txikia bera, 2 minutuz mantendu.
Ondoren, oilasko gordineko arrautza handi bat hartu, zuritu shell xafla alde batetik eta 1 minutu arretaz ura irakiten jaitsi. Entsalada-ontzi batean, primeran xerra erromatarren entsalada agortu, olioarekin hautseztatu eta astiro-astiro nahastu. Ondoren, limoi zukua hautseztatu, gatza, piperbeltza, Worcester saltsa eta nahastu berriro. Arrautza ondo nahastuta dago eta entsalada gainetik bota, nahastu egiten da, beraz, berdeek arrautza masa estaltzen dute. Ondoren, parmesano frijituarekin hautseztatu, nahastu berriro, jarri croûtons, nahastu ondo eta berehala entsalada mahaira eraman.
Caesar entsalada errezeta zuzena oilaskoarekin
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- baguette - 200 g;
- entsalada - 1 sorta;
- oilasko xerra - 300 g;
- Parmesanoarekin - 50 g;
- tomatea - 1 pc;
- baratxuri - 1 ale;
- oliba olioa - 100 ml;
- gatza, piper nahasketa.
Saltsarako:
- Worcestersky saltsa - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1 dentifikazio txikia;
- beltza piperbeltz - 5 pcs;
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- oliba olioa - 75 ml;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- gatza - 1 pixka;
- Dijonen mostaza - dastatzeko.
prestaketa
Oilasko xerra gatz eta piper nahasketarekin igurzten da, film batekin estali eta ordu pare bat marinate leku hotz batean jarri. Zartaginean oliba olioa bota ezazu eta berotu eta irabiatu baratxurietan plateretan. Frijitu urre pixka bat arte, eta horregatik ateratzen dugu, ez da gehiago erabilgarri egongo, baratxuriaren usaina oliba olioari eman genion. Baguette kubo batean mozten da, lurrazala moztu ondoren. Ondoko zatiak oliba olioaren lurrazal zurixka arte frijitzen dira.
Ondoren frijitu zartagin batean frijitu oilasko xerrak alde bakoitzean 4 minutu. Ez estali tapa batekin estali.
Orain hasteko, klaseko entsalada saltsa klasiko bat prestatzen ari gara. Mortero batean, baratxuri aleak, piper beltza eta gatz pixka bat gehitu, Worcesters saltsa gehitu, arrautza gorringo gordinak eta
Orain, Kesar entsalada klasikoarekin oilaskoa biltzeko garaia da: jarri baratxuri entsalada plater eta letxuga hostoak, pieza handiekin moztu. Saltsa hautseztatu eta parmesano frijituarekin hautseztatu. Goitik gainetik txikitutako oilasko xerrak eta berriro saltsa bota. Orain crunches, saltsa hautseztatu eta parmesanoarekin gaztaz egindako tomateak jartzen ditugu. Nahi izanez gero, gehitu tomatea, zatituta, pritirushivaem gazta eta berehala mahaian jarri.