Chanterellesen uzta duina biltzeko zortea bazara, orduan prestatzen lagunduko dizugu errezeta prestatzeko. Artikulu hau eskainiko dugu chanterelles krema egiteko.
Chanterelle zopa krema
osagaiak:
- gurina - 4 tbsp. koilarak;
- Tipula txikiak - 1/2.
- chanterelle - 500 g;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- oilasko salda - 2 elementu;
- krema - 2 elementuak;
- gatza - 1/2 TSP;
- Madera ardoa - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila.
prestaketa
Gurina urtu eta frijitu dugu 2 minutuz, gehitu perretxikoak eta jarraitu beste 5 minutu egosten. Otordu egiten dugu irina, minutu batez sua izaten dugu, oilasko salda bota eta sute handiak handitu egiten ditugu. Minutu batez zopa egiteko oinarrizko irakiten ari gara, etengabe nahastuz, eta, ondoren, 5 minutuko su txikian pisatzen dugu.
Gehitu krema, gatza, piperbeltza zopa egiteko, berotzeko eta 10 minutuz egosten. Zerbitzatu aurretik, txantxarrek txuleta moztuko dugu Madeira-ko krema eta perrexilarekin platera apaindu.
Chanterelles krema frijituak
osagaiak:
- gurina - 4 tbsp. koilarak;
- krema - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- salbia - 3 hosto;
- Tipula - 4 pieza;
- ardo lehorra - mendeen 1/3;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- "Parmesano" birrindua - dastatzeko.
prestaketa
Gurina urtu lodi bat horma pot eta frijitu shouldots txikituta eta salbia 3-4 minutu inguru, tipula bigun arte.