Oro har, ustez, buckwheateko ama da India eta Nepaleko eskualde menditsuak. Lau mila urte baino gehiago landatu da. Buckwheat-ek elikadura-balioa eta propietate sendagarriak ditu, nahitaezko bitaminak eta mineralak dituelako. Izan ere, buckwheat belar beldur ez dela eta horiek arrakastaz ordezkatzen dituelako, bere laborantzak ez dira pestizidak eta ongarri sintetikoak tratatzen. Dieta-produktu onenetariko bat da, konposizio biokimikodun orekatu onenari esker. Oinarri honetan, buckwheat porridge tradizionalki jotzen da jende askoren gogokoena.
Zaporea dibertsifikatzeko, sukaldariak hainbat osagai gehituko ditut buckwheat porridge , haragia eta barazkiak.
Buckwheat, perretxikoak eta tipula plater barietate guztiak ohikoena eta revered jotzen da. Bereziki zaporetsua plater hau baso-perretxerekin lortzen da, baina ez dute fresko edo izoztuak beste perretxikorik.
Buckwheat, perretxikoak eta tipulak nola prestatu ditzakezun jakiteko, gaur egungo errezeta batean esaten dugu.
Buckwheat perretxikoak, tipulak eta arrautzak
osagaiak:
- buckwheat - 1 beira;
- ura - 2 edalontzi;
- Tipulak - 150 g;
- champignons - 300 g;
- arrautza - 2 pieza;
- landare-olioa - 35 ml;
- piper gozoa;
- lurrean martorri;
- gatza;
- belar txikiak.
prestaketa
Buckwheat groats garbitu dugu, ondo garbitu, ur hotza bota, gatza dastatzeko, irakiten bat egosten eta tapa azpian egosi, interferitu gabe, bero baxua likidoa lurruntzen arte.
Tipula txikitu eta txikitutako landare-olioan frijitu arte gardena, gehitu perretxikoak txikituta, gatza, piperbeltza eta martorri eta frijitu arte.
Zatitu buztinetako zartaginaren edukia, gehitu arrautza egosiak, zuritu eta xerratan arrautzak eta nahastu.
Buckwheat scented zerbitzatzen dugu, belar txikituta hautseztatu.
Buckwheat haragia eta perretxikoak
osagaiak:
- txerri-pasta - 400 g;
- buckwheat - 1 kopa;
- ura - 2 edalontzi;
- Tipulak - 150 g;
- azenarioak - 100 g;
- champignons - 360 g;
- baratxuri - 2 hortik txikiak;
- landare-olioa - 35 ml;
- piper beltza;
- lupulua-suneli;
- gatza;
- belar txikiak.
prestaketa
Champignons garbitu, xerra moztu eta zartagin lehor berotu batera bidali, frijitu likidoa lurrundu arte. Ondoren, barazkiak findutako olioan bota eta frijitu hiru minutu barru. Perretxikoak kuboetan moztutako txerriki moztu eta frijitzen ditugu. Gehitu zuritutako tipula, baratxuria eta azenarioak eta zuritu eta bost minutu egosten. Orain buckwheat prestatua bota dugu, gatza, piperbeltza, irina-eguzkia, ura bota eta estalkia azpian egosia buckwheat prest dago.
Haragia eta perretxikoak buckwheat prest egosten da belar txikiekin.
Buckwheat oilaskoarekin eta perretxikoak krema garratan
osagaiak:
- oilasko xerra - 350 g;
- buckwheat - 1 kopa;
- ura - 2 edalontzi;
- Tipula - 75 g;
- champignons - 380 g;
- baratxuri - 1 dentifikazio handi bat;
- gurina - 25 g;
- krema garratza - 200 g;
- irina - 30 g;
- piper beltza;
- gatza;
- parmesano birrindua;
- belar txikiak.
prestaketa
Prestatutako buckwheat irakiten egosi urarekin gatz pixka batean kazola batean. Sukaldaritza prozesuan ez oztopatzeko.
Frijitu zartagin batean gurina xehatuarekin fresatutako perretxikoak. Ondoren, gehitu tipula xerrak eta oilasko xerrak eta frijitu.
150 gramoko urarekin irina egiten dugu, gehitu krema garratza, nahastu ondo, frijitu zartaginean perretxikoak eta oilaskoa bota eta hamabost minutuz itzali, noizean behin nahastuz. Azkenean, gehitu baratxuri xehatua, txikitutako berdeak eta kendu beroa.
Noiz zerbitzatu, egosia buckwheat ontzi batean jarri, oilasko gainean perretxikoak gainean, pour saltsa eta parmesano birrindua hautseztatu.