Gure garaiko produktu ezagunenetako bat oilaskoa da, hau da, guztion menpean dagoena. Oilasko xerra xehatuaren albondigak gomendatzen dira, baita dietak eseri ohi direnentzat ere, edo, besterik gabe, dietak ikusi. Horietako bat zarela, errezetak egingo ditugu, oilasko almendra batzuk saltsa desberdinekin egosten.
Oilasko albondigak saltsa krematsuan
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- krema - 200 ml;
- gazta gogorra - 150 g;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza eta piperra;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Oilasko xerra eta pixka bat irabiatu. Ondoren moztu fin-fin txikitutako tipulak fin-fin txikituta. Haragiaren errota pasatu. Denbora gatza eta piperra. Arrautza irabiatu eta haragi xehatuarekin nahastu.
Garbitu gozogintza plater krema. Oilasko masarengandik, pilota txikiak egin eta forma jarri. Labean jarri 180 gradutan 10-15 minutuz. Albondigak labean egiten diren bitartean, egin saltsa. Grate gazta grater batean, baratxuri pasatu prentsaren bidez, eta nahastu krema batekin.
Oliba-bolak atera labean, bota beren saltsa eta bidali 15-20 minutuz. Hornitu albondigak edozein albondigarekin edo aparteko platerarekin.
Oilasko albondigak tomate saltsan
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- arrautza zuria - 1 pc;
- esne - ¼ mende bat;
- ogi zuria - 1 pieza;
- tomateak zuku propioarekin - 1 pot;
- Orégano lehorrak - ¾ TSP;
- Parmesano birrindua - ¼ st.;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza eta piperra dastatzeko.
prestaketa
Grind the fillet meat grinder, gehitu ogia lortzen diren minced haragia, apurrak, esnea, irabiatutako arrautza zuria, gazta, gatza, oregano eta piperra. Mugitu dena. Wet zure eskuak eta prestatutako masa pilotak egin.
5 minutu inguru olio-olioan frijitu eta gero, tomate-zukuarekin zukua bota eta beste 15 minutuz egosi. Ondoren, tapa kendu eta albondigak botatzea. Hornitu spaghetti edo patata purearekin.
Oilasko albondigak labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 0,5 kg;
- ogi zuri lehorra - 2 xerra;
- esnea - mendeen 1/3;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- tomate saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- berdeak - 50 g;
- lurrean piperrautsa eta piper beltza - ½ tbsp;
- gatza eta landare olioa.
prestaketa
Ogia esnea beratzen da eta gero estutu. Ebaki xerrak eta tipula fin-finetan, eta irabiagailuan irabiatu berdeak. Oilaskoa, tipula, arrautza, tomate saltsa, berdeak, piperrak, paprika eta gatza nahastu eta haragiaren errota baten bidez pasatzen da.
Olio gozogintza gozogintza gainean jarri, oilasko esku bustiekin, albondigak eratu eta gainean jarri. Lubrifikatu pilotak ekilore olioarekin eta 180 gradu berotzen bana itzali ordu erdi batera.