Arrain gorria beti ospakizun eta solemnitatea ekarri. Ogitartekoak egin ditzakezu bertan edo arraina plater batean zerbitzatzeko, baina amuarrain askoz ere gehiago lortuko duzu entsalada egosten baduzu - itxura handia izango dute eta menua askotarikoa izango da. Amuarraineko entsaladetan egindako errezetak asko dira: kabiarra gorria, hainbat barazki, fruitu lehorrak, ganbak, amuarrainekin eta patatekin. Arrain hau, oro har, zaila da hondatu, beraz, zaporea produktu askorekin konbinatzen da.
Amuarra gatz pixka batekin entsalada
Dagoeneko esan dugunez, aukera ugari daude entsalada prestatzeko gatzarekin. Sukaldarien irudimena mugagabea da eta errezeta osagai kopurua bi edo hirutik hamarra bitartekoa da. Gonbidatu nahi dizugu jai entsalada bat probatzeko. Bere konposizioan, platera errazten duten produktuak, nahiko asetzera eta, jakina, goxoa.
osagaiak:
- amuarraina - 500 g;
- avocados - 1 pieza;
- tomateak - 4 pcs;
- kaparrak - 30 g;
- Tipula - 1 pieza;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- limoi - 2 pieza;
- Berdeak, gatza eta piperra dastatzeko.
prestaketa
Moztu trota-xerrak kubo txikitan eta jarri entsalada-ontzi batean. Tomateak ur irakinetan scalded, zuritu, kubo moztu eta arraina zabaldu. Oliba olioa, gatza, piperbeltza eta hozkailuan ordu erdian jarri. Kendu aguakatea aguakatea, aurretik moztu eta dadoetan ebaki eta tipula eraztunekin moztu. Entsalada ontzi batean, caperrak, tomateak, tipula eta azenarioa zabalduko ditugu, goian, berdeekin apainduko dugu. Amuarraineko entsalada hau ez da nahikoa piztu. Hobea da zatietan zerbitzatzea, edukiontzi gardena denez, produktu guztiek nahastu egiten dute.
Entsalada prestatzeko gatz pixka batekin eta croûtonekin prestatu dezakezu. Produktu horiez gain, errezeta ere entsalada-letxuga, fresko pepinoak eta jogurtak janzteko ere barne hartzen ditu. Mahai gainean, entsalada itxura dotorea izango da, eta osagaiak plater bat egiten du.
Amuarrainekin entsalada geruzatua
Etxeko andere guztiek badakite entsalada ez dela baliagarria eta nutritiboa izan behar, baina gosea ere eragiten du, plater hau mokadu gisa zerbitzatzen baita beti. Barruko entsaladen berezitasuna ez da mahai gainean beti itxura ona baizik, baizik eta denboran zehar nahasketa beharra dagoela. Amuarrain gaziarekin entsalada egiteko, geruzako produktuen konbinazio aldaera baino gehiago aurki dezakezu, baina plater arruntak eta arruntak egosten saiatuko gara - "azpian". Zer da "Arrain-larruaren azpian" guztiontzat ezaguna da, baina badakit "azukre azpian" amuarra apur bat gaziarekin entsalada prestatzeko. Ez zaitez harrituko, zapore-konbinazioa gustatuko zaizu, eta arrainaren arrosa koloreko arrosak plater bat emango dio umore jaiari.
osagaiak:
- gatz berde amuarrain - 300 g;
- arrautzak egosiak - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- erremolatxa - 1 pc;
- patatak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- maionesa - 150 g;
- Berdeak dastatzeko.
prestaketa
Azenarioak, patatak eta beets egosiak dira, utzi hozkailuan hozten, zuritu eta barazkiak bota. Tipula fin-fin txikituta, kubo txikietan moztutako amuarraina. Entsalada-ontzi batean finkatzen ditugu: beets birrindua, azenarioak, patatak, gero arrautza birrindua, tipula eta amuarraina. Geruza bakoitza maionesarekin lubrikatzen da, arrainak izan ezik. Entsalada goxoa fin-fin txikitutako berdeekin apainduta dago eta arrain-entsalada jarri dugu amuarrain hozkailuan hainbat orduz barneratzeko. Bide batez, entsalada ordenatu bat ere prestatu dezakezu entsalada-ontzi zati batean, edo era aldagarrian jar dezakezu, eta zerbitzatu aurretik gonbidatuek gona hartu beharko lukete.