Alycha fruta unibertsala da. Bertatik, goxogiak eta marmelada goxoak egosten ditzakezu, eta bertatik doa adzhika ederra. Aziendik gereziaren aromatikarako prestatzeko errezetak azaltzen dira.
Neguan izozkailutik Adjika - errezeta
osagaiak:
- gereziondoak - 5 kg;
- martorri freskoa - 2 sortak;
- martorri - 0,5 edalontzi;
- mihilu freskoa - 1 sorta;
- Menda arina - 1 sorta;
- aneta freskoa - 2 sortak;
- piperbeltza pomegranate mingotsa - 2 pcs;
- baratxuriak - 5 pezetakoak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 60 g;
- ura.
prestaketa
Alycha ondo garbitu da. Pote ezazu kazola batean, bota ura eta jarri sukalde batean. Irakiten utzi arte. Ondoren, alycha igurtzi dugu kolanderrarekin zatiekin. Igurtzitzen dugu, kolander batean skins eta ossicles bakarrik egongo dira. Berde guztiak garbitu eta moztu egiten dira. Arkumeen menda bat aurkitu ezin baduzu, ezkaia hartu ahal izango duzu. Orain, berde guztiek batera koiadorearekin batera haragia mozteko bihurritzen dira edo irabiagailuan xehatu. Era berean, baratxuri eta piperminarentzako odolkietako garbiketa egiten dugu. Gereziarengandik lortzen dugu suaren gainean, irakiten jarri, gatza, berdeak, baratxuria eta piperra gehitu. Ondoren, ur pixka bat gehitu adjika nahi duzun koherentzia da. Irakiten ondoren, Adzhika egosia dugu gereziondoak almendra bidez gutxienez 1 orduz. Aldian-aldian piztu egin behar da, ez duela erre. Gero dastatu egiten dugu. Inhar garratza bada, jarri azukrea. Hau gabe egin dezakezu, fruta gustu goxoa eta gazi bat izan balu. Azukrea gehitzen bada, adzhikiak beste 5-7 minutuz irakiten jarraituko du. Hozten dugu poteak esterilizatu baino gehiago bota dezagun, roll it up, piztu behera eta utzi hozten. Mantendu hutsik dauden leku horiek.
Ajika gereziondoak eta tomateak - neguko sukaldaritza
osagaiak:
- Inhar gerezi gorriak - 1 kg;
- paprika lehorrak 0,5 tsp;
- chili piper - 1 pc;
- piper nahasketa - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 6 hortik;
- tomateak - 2 kg;
- gatza - 60 g;
- piper gozoa - 4 pcs;
- pepperoni pepperoni - 4 piezak;
- azukrea - 75 g.
prestaketa
Nire gerezi eraztunari zurtoinak eta hezurrak kenduko dizkiogu. Nire tomatea, irabiagailuarekin arbitrarioki moztu eta xehatu. Txorizo, chili eta pepperoni ere nirea dira, moztu eta irabiagailuan erretzen dira. Alychu xehatu da modu berean. Baratxuria garbitu eta ehotzen da - prentsa baten bidez pasatu daiteke edo grater fina birrinduta. Osagai guztiak nahastu egiten dira, sutan jarri eta irakiten ordubetetik ordura arte. Gehitu gatza, espeziak. Eta orain dastatu egiten dugu - adzhika garratza bada, bota azukrea. Garrantzitsuena da sukaldaritzan ez dagoela tapa estalkia estaltzeko beharrezkoa denik, zeren gosariarengatik eta tomateak ajika egin behar baitira neguko egosiak eta lodituak. Txakur esterrak bota eta hozten dugu.
Gerezi zuri beltzaren adjika - neguan prestatzea
osagaiak:
- Inhar - 3,5 kg;
- baratxuriak 350 g;
- piper mingotsa - 3 pieza;
- perrexila freskoa - 1 sorta;
- azukrea - 1 kopa;
- tomate saltsa - 1 litro;
- gatza - 1,5 tbsp. koilara.
prestaketa
Nire gereziondoak, hezurrak kentzen ditugu. Pasatzen dugu haragia Grinder bidez. Eta hezurrak gogor kentzen badizkit, beste modu batera joan zaitezke - fruta bete ur irakinetan edo apur bat irakiten, eta gero igurtzi kolanderretik. Piperrak, baratxuriak eta berdeak haragiaren errota batean bihurritu eta inharra gehitu. Pour tomate saltsa, gehitu azukrea, gatza eta nahasketa. Utzi masa prestatu 20 minutuz, eta ondoren guztiz erabiltzeko prest dago. Eta adzhikik gerezi zuriz jantzita etorkizunerako prestatzeko neguan, posible da ajika deskonposatzea, poteak esterilizatuetatik ateratzeko, kapurreko tapoiekin itxi eta leku fresko batean biltegiratzeko. Sotoan ez badago hotzerik, hobe da gordetzeko hozkailuan. Bon appetit!