Lula-kebab Kaukasoko sukaldaritza plater ezin hobea da. Lurreko haragia espezieekin prestatzen da, normalean brotxaren gainean landutakoa eta egur-ikatzetan labean. Etxean, parrillan edo labean prestatu daiteke, lehenengo aukera ez badago.
Lomo-kebab labean mutton batetik - errezeta
osagaiak:
- Arkume polpa - 700 g;
- koipe bihurritua - 255 g;
- Tipula - 380 g;
- baratxuri ale - 6-7 piezak;
- cilantro eta aneta berde freskoa - 1 sorta handi;
- martorri haziak - 1 tbsp. koilara;
- zira - 1 tbsp. koilara;
- Lurreko piper gorria eta beltza - zaporea;
- limoi erdia;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Arkume garbitua lehortu egiten da eta zati txikitan moztu. Baratxuri eta tipula garbitzen ditugu, bigarrenak tamaina desberdinetako zatitan moztuta. Berde freskoak garbitu eta lehortu egiten dira. Beste berde batzuk har ditzakezu, nahi duzun zaporea, hala nola, albahaka edo perrexila. Ahuntz moztu azenario gantzarekin, azenarioak, tipulak eta belarrak modu egokian. Osagaiak bihurritu ditzakezu haragi-moldean edo buztin batean konbinatu edo chopper batean.
Koiadorearen eta zira-ko gatzak mortero batean zapaldu eta lurrean gehitu. Sdabrivaem ere gatza, piper gorri eta beltzarekin lurrean, limoi zukua eta nahasketa gehitu. Bata bestearen osagaiak hobeto lotzeko, ondo hornitu behar dugu, hainbat aldiz altxatu eta berriro ontzi batean bota. Ondoren edukiontzia tapa batekin estali eta hozkailuan zehaztu ordu gutxienez.
Une honetan, lyulya-kebaben sukaldaritza labean prestatzeko diseinu bat prestatuko dugu. Ogiaren erretiluan, erretilua jarri eta paperezko xafla finak irekitzen ditu eta koipe sakonak labean sartzen uzten dira, edo xafla paperarekin labean estali eta goialdeko erretilua instalatu. Gure kasuetan, paperak bero-islatzaileak agertzen ditu.
Hotzez beteta, kebab lulia azkar sortzen dugu, pintxoak egurrean jarrita eta prestatutako eskaileretan. Pintoak ur hotzetan pre-bustita egon behar dira, kasu horretan ez dira labean txigortuak izango.
Kebab kebab labean jarriko dugu labean, tenperatura maximizatu aurretik eta labean errauts guztiak labean, prozesuan behin piztuta. Egokiena labea funtzioarekin batera moldatuko da.
Errezeta lub-kebab plater batera eraman eta barazki freskoak, belar eta saltsa pikantearekin zerbitzatzen dira.
Lulia-kebab parrillan - behi errezeta
osagaiak:
- behi polpa - 700 g;
- Kurdyuk edo txerri gantz - 250 g;
- Tipula - 350 g;
- baratxuri ale - 6-7 piezak;
- belar freskoak aukeran: 1 sorta;
- espeziak - dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Kebab lul-kebab-en haragi minia egiteko algoritmoa aurreko errezetaaren antzekoa da, kaskoa kasu honetan behi baino ez dugu. Era berean, nirea, lehortu egiten dugu, moztu eta gantz eta barazkiekin birrintzea. Ondoren, gehitu gatza, lurrean piper beltza, espeziak zure gustura eta lurrean edo freskoa txikitutako berde freskoa. Ondoren, nahastu arrautzak, apur bat eta leku apur bat hozkailuan gutxienez ordu bat gutxienez. Relleno nahitaez ondo hoztu behar da. Kasu honetan, koipeak izozten dira, eta produktua ondo pintxoak edo pintxoak dira eta ez da erori.
Hoztutako betegarriaren bidez, lyulya-kebabak osatzen ditugu, pintxoan zintzilikatzen dira, eta egosi ikatzez egosi arte prest eta bitxikeraino.
Hot lub-kebab barazkiak, belarrak eta saltsarekin zerbitzatzen dira, errezeta honen arabera egin daitekeena.
Salsa lub-kebab - errezeta
osagaiak:
- Tipula - 100 g;
- limoi baten zukua;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- chili piper - 0,5 pcs;
- tomate saltsa - 200 ml;
- oliba olioa - 35 ml;
- espeziak - dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Limoi-zukuan tipula erdi-eraztunak ordubetez, gatz pixka bat eta piperra. Baratxuri xehatuta eta piper pixka bat oliba olioan, gero, tomate saltsan, gatza, piperra eta espeziak dastatzeko, bost minutuz egosi eta utzi hozten. Lyulya-kebabarekin egindako plater batean, tipula desugertua zabaltzen dugu, uretan saltsarekin eta zerbitzatu.