Ahate labean mahai guztietan egokia den plater bera da. Etxeetan ospakizuneko gonbidatuek bezain ero egongo dira, eta etxeko afaria. Erosotasuna eta gustu bikainagatik, mahukako hegazti bat prestatzen dugu sagar edo patatekin.
Maiztutako ahateak mahatsekin - errezeta
osagaiak:
- ahate - 1 pieza, gutxi gorabehera 1,5-2 kg;
- "Antonovka" edo "Semerenko" sagarrak - 2 pieza;
- lurrean nahasketa piperrak - pixka bat;
- gatza - pixka bat;
- belar aromatikoak zure gustura;
Marinadeentzat:
- limoi - 1 pieza;
- jengibre erroa - 1 pieza txikia;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- lore eztia - 1 tbsp. koilara;
- ozpin baltsamikoa - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - koilarakada bat;
- lurrean nahasketa piperrak - pixka bat;
- mahai-gatza.
prestaketa
Labean gozogintza aurretik hegazti guztiak gomendatzen dira marinate aurretik. Eta ahatea ez da salbuespena. Hori dela eta, dagoeneko lumak kendu edo kantatzeko, baita karkasa ondo garbitzeko kutsadura eta lehortzeaz ere, lehortzen jarraitzen dugu. Aparte ontzi batean marinade bat prestatzen dugu sagarretan sagarretan. Lore eztia, soja saltsa, ozpin baltsamikoa eta oliba olioa nahasten ditugu. Ondoren, gehitu birrindua root jengibrea, limoi bat zukua, eta arretaz nahasketa nahasketa leuna arte.
Lehenik karkasa igurtzen dugu gatzarekin, lurrean piper nahasketekin nahastu eta marinada egosita barrutik eta kanpoan, poltsa bat jarri eta leku freskoan leku bat gutxienez egun baterako.
Pixka bat igaro ondoren, ahatearen karramarroa lehortzen dugu napkinsekin eta sagarrarekin. Garbitu aurretik, muinetik kentzeko, xerra moztu. Limoi zukuarekin, gatza eta denborarekin aromatikoki belarretara bota ezazu zure gustura.
Orain ahatearen karkasa dugu mahukan gozogintza egiteko, bi aldeetan zigilatzen dugu. Hozkailuan jarri eta hogei minutuz gehienez berotu arte. Ondoren, tenperatura 185 gradutara murrizten da eta sagarrondo bat hegaldatzen dugu ordubete eta erdira. Sukaldaritza prozesua ustekabean amaitu baino hamabost minutu lehenago, mahuka moztu, alde batera utzi, tenperatura berriro igo eta ahate marroia utzi.
Nola labean ahate bat egosi patata batekin mahukarekin - errezeta
osagaiak:
- ahate - 1 pieza, 2 kg inguru pisatuz;
- patata tuberkuluak - 1.5 kg;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- lurrean nahasketa piperrak - pixka bat;
- gatza - pixka bat;
- belar aromatikoak - zure gustura;
Marinadeentzat:
- limoi bat edo 1/4 kopa soja saltsa zukua;
- baratxuri - 1 buru txiki;
- lurrean pikantea gozoa - 2 pixka;
- lurrean piper beroa - pixka bat;
- ahuntz belar lehorrak - aukeran;
- lurrean nahasketa piperrak - pixka bat;
- mahai-gatza.
prestaketa
Prestatu behar bezala, ahatearen karkasa aurrez marinatu egiten da, gatza eta konbinazio mindua nahasten ditu. Prestaketa egiteko, limoi zukua edo soja saltsa nahastu eta baratxuri zuritu eta txikituarekin, lurrean piperrautsarekin eta lurrezko piper nahasketak nahastuz, gustuko duzun lurrezko chili eta belar lehor lurrintsuak aukeratzen dituzunean. Oso goxoa izango da albahaka, orekada, perrexila eta marjoramarekin. Espeziak ere nahastu ditzakezu, adibidez
Denbora pasa ondoren, patata-tuberkuluak prestatzen ditugu, garbitu, erditik ebaki eta xerrak sartu eta belar aromatikoa, piperbeltza eta gatza. Bete ahatearen sabela patatekin eta ipurdian mahukaren hegalaren alboetan ipini. Bi aldeetatik manga zigilatu dugu besarkaderak eta jarri tenperatura gehienetan labean. Hogeita hamar minutu igaro ondoren, tenperatura 185 gradu jaitsi eta hegazti bat ordu eta erdi bat prestatu. Lurrazal zuriz jantzirik, mahuka ebaki behar den hogei minutuko mahuka moztu.