Arraina landareekin labean labean

Arraina gure gorputzerako ezinbesteko produktua da, eta astean behin zure etxean sartu behar da gutxienez. Arrain-haragia bereziki baliotsua labean labean egosten bada, barazkiak ere osatuko dira. Landare-zukuekin bustita, arrainak izugarrizko mamitsu eta goxoa izango du. Zuretzat, janariaren aldaera tomatearekin eta kremazko saltsarekin konbinatuta eta gazta azpian paperarekin labean betetako karamelu baten ideia.

Arrautza arrautza saltsa barazkiarekin labean labean egindako saltsa - errezeta

osagaiak:

Saltsarako:

prestaketa

Arrain-xerrak desegindako xerra bi zentimetroko lodiera moztu behar dira, eta ondoren, irina gazi eta piper batean bota eta alde guztietatik lurrazal saturatu batera frijitu.

Frijitu berean, arrain-zatiak frijitzen direnean, aurreko zuritu eta zatitutako bonbillak atera, tipula-koipeak urdinez dastatu eta ondoren ontzi batean erauzten dugu, ontzi batean olio pixka bat bota eta birrindutako azenarioak erretiluan jarri. Noiz biguna bihurtzen da, nahastu tipula.

Arraindegiak ontzi batean jartzen dira gozogintza aurretik, olioarekin nahastuta, gero frijitu eta landatu. Tomatearen purea krema da, gatza, azukrea eta piper behekoarekin eta barazkiekin arrainaren gainean isurtzen da.

Bakarrik geratzen da platera labean labean berotu arte, 205 graduko erdi orduz eta zerbitzatu ahal izango duzu, aneta dastatzea eta bigarren mailako plater osagarria.

Arraina barazkiekin beteak, labean labean

osagaiak:

prestaketa

Barazki eta gozogintza errezeta honen arabera, hezur txikien gutxieneko edukia duten arrainak har ditzakezu. Bikain hau polokinoa, legatza, pike perch, bakailaoa, whiting urdina, eta abar.

Karkasa ebaki dugu sabelaldean zehar buztana eta kentzeko gailurra, alboko ossicles guztiak kendu nahian. Gatza eta piperra iodized duten arrainen haragia denboraldian utzi eta pixka bat beratzen utzi.

Denbora alferrik galdu gabe, beteak prestatzen ditugu betetako barazkietatik. Bonbillak eta azenarioak zuritutako fin-fin txikitutako kubo edo birrindua, eta apioa eta gozoa piperreko piper zurtoinak birrindutako lasto-zati txikia.

Zabaldu barazkiak kazola batean edo zartaginean olioarekin berotu eta olioarekin bigundu arte, prozesuan gatz masiboak, piperrautsak, chili labean, ezkaia eta erramu hostoa gehitu.

Orain bete arrain filletearen erdian bete eta tolestu erdia. Oihalezko xafla olioan jarriko dugu pieza eta zigilua. Hogeita hamar minutu beranduago, elikagaiak labean labean labean frijitzen dira 205 graduetara, xaflaren ertzak birrindu eta gazta birrindua moztu eta platerra beste labean bost minutuz itzultzeko.