Pizza osatzeko osagai konbinazio etxeko eta herririk ezagunena txistorra eta gazta da. Produktuen zapore interesgarria eta askotarikoa lortzeko, beste osagai batzuekin osotu daiteke: perretxikoak, olibak, tomateak, piperrak eta bestelako barazkiak. Pizza errezeta aldakorrak saltsan eta gaztarekin prestatzen ditugu legamia zuzenean eta lehorrean eta perretxikoak eta gazi pepinoak erabiliz.
Txistorra eta gazta pizza - perretxikoak errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari-irina birrindua - 320-380 g;
- oliba olioa - 35 ml;
- legamia, freskoa sakatuta - 30 g;
- iragazi ura - 155 ml;
- azukre granular - 25 g;
- gatz handi - 1 pixka;
Betegarria:
- saltsa ketua edo urdaiazpikoa - 240 g;
- Perretxiko freskoak - 120 g;
- tomate freskoa - 240 g;
- kalifikazio solidoen gazta pikantea - 240 g;
- piperbeltz piper gozoa - 90 g;
- olibak - 10-12 pieza;
- ketchup - 140 g;
- Italian lehorrak belarrak edo albahaka lehortu - 2 pixka.
prestaketa
Orea egiteko pizza egiteko, jarri legamia sakatzen ontzi batean, gehitu gatza eta azukrea, bota ur epeletan eta irabiatu, beraz, kristalak guztiak desegiteko, eta legamia sakabanatuta dago. Orain gehitu oliba olioa oinarri likidora, irina bota, siftatu eta oratu. Amaitutako orearen testura ez da zurruna eta biguna. Orain irina ontzi batean jarri dugu, zapi garbi batekin moztu eta berrogei minutu inguru berotu eta lasai jarri.
Pixka bat igaro ondoren, orea gainazalean ateratzen da irinarekin eta hautsez moztu nahi duzun tamainara, behar izanez gero zatituz. Osagai kopurua zehaztutakoan, gozogintza erretilu handi baten edo txiki txiki batzuen tamainako pizza handi bat lortuko da. Orain, ijeztutako geruza pasatzen dugu labana ebakin batekin eta produktuaren diseinura. Pizza saltsa eta gazta duten toppings osagaiak, beharbada, prestatu behar orea egokia da aurretik. Txorizoa edo urdaiazpikoa moztutako xerratan edo xerratan meheak, garbitu eta perretxikoak birrindutako perretxikoak eta tomate freskoak. Oliben eraztunetan ere moztu gabe mozten dira, baita piperbeltz txikia ere. Edalontzietan, kuboetan edo lastotan moztu daiteke, nahi izanez gero eta fruta forma arabera.
Irauli eta labean orea perimetro osoa ketchup inguruan gozogintza gainean eta lehortu lehor aromatikoa belar edo lehortu albahaka. Orain, perretxikoak, piperrak, txorizoak, olibak eta tomateak erauzi ausaz, gazta birrinduaren edertasun guztia grater fina eta labean bustitako labean igarotzen da 220 gradutan, hamabost minutuz.
Etxeko pizza saltsa eta gazta nola egin - legamia lehorra errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina igurtzi - 640-690 g;
- eguzkia edo oliba olioa (findu) - 40 ml;
- lehorreko legamia - 10 g;
- iragazi ura - 360 ml;
- gatz handiak - 10 g;
Betegarria:
- Edozein txistorra - 390 g;
- pepinoak gazi edo marinatuak - 90 g;
- tomate freskoa - 220 g;
- Barietate gogorren gazta pikantea - 250 g;
- ketchup edo tomate saltsa - 140 g;
- Italian lehorrak belarrak edo albahaka lehortu - 2 pixka.
prestaketa
Kasu honetan, legamia lehorrarekin orea prestatuko dugu eta zertxobait aldatu egingo da pizza toppingsen osaera.
Hasieran lehorreko legamia aktiboa bota dugu ur epeletan eta minutu batzuetara utzi. Garai honetan gari-irina igurtzi eta gatzarekin nahastu. Orain legamia urez betetako oliba olioarekin edo ekilore olioarekin bota, irina eta gatza bota eta oratu. Orea ez da zure esku atxikitzen, baina ez duzu gehiegi irina gehitu behar, bestela, pizza-oinarria gehiegizkoa eta gogorra izango da. Proba denbora ematen dugu bolumena handitzeko gutxienez bi aldiz. Gelan dagoen tenperaturaren arabera, baliteke
Orain zatitu orea bi edo hiru pieza eta bota, mahaia hautsez eta irina irinarekin hautsiz, nahi den lodierarako. Pizza oinarria zartaginean banatzen dugu eta produktuaren diseinua jarraitzen dugu. Oratu tomate saltsa edo ketchuparekin orea, utzi belar lehorrak edo albahaka eta aldez aurretik moztu ezazu txistorra. Kasu honetan, xukatu gabeko pepinoak eta tomateak mozteko betegarria osatuko dugu. Azkenean, gazta birrindua pizza txikitu eta hamabost minutuz bidali 220 graduko labean.