Landare-haragia duten barazkiak egositako barazki freskoen denboraldian egosi ohi dira, mahats-txingarretan, txahalarekin edo oilaskoarekin. Plater hau afari orekatu bat edo bazkari osasuntsua egiteko aproposa da.
Nola prestatu haragiaren gisatua?
Prestatu haragiaren barazkien kontserbak teknologia klasikotik edo orokorrean onartutako arauetatik desbiderapen batzuk izan ditzake. Hala ere, errezeta bakoitzean puntu orokorrak daude eta sukaldaritza hastean gogoratu behar dira.
- Hasieran, haragia olioan prestatu, moztu eta margotzen da. Txerriki edo txekor jaten denean, denbora asko behar izaten du urarekin nahastu eta zuntzek berotu aurretik.
- Landare-osagaiak aldi berean txertatzen dira, luzeagoak direnak eta lizitatzailerik bukatzen dituztenak hasten dira eta denbora gutxiago itzaltzen dute.
- Errezeta baten osaera borondatean alda daiteke, osagai batzuk besteekin ordeztu edo berriak gehitzen.
Haragiak eta patatak dituzten barazkiak
Haragiak eta patatak dituzten gisatuen errazena sukaldari bat egosten daiteke sukaldaritzako esperientzia egokia gabe. Landare-osagai osagarri gisa, azenarioak eta tipulak erabiltzen dira, eta tomateak, piperbeltz bulgariera, aza-opilak eta aukerakoak gehitu daitezke patata-kuboekin batera.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- patatak - 1.5 kg;
- azenarioak, tipula - 1 pc;
- Bulgarian piper, tomateak, aza - zaporea;
- gatza, piperbeltza, erramu, gurina eta berdeak dastatzeko.
prestaketa
- Gurina gurina xerratan nahastu, ur pixka bat gehitu eta xerra xerrak ia prestatu arte.
- Zuritutako barazkiak landatu, platera dastatzeko, estalki batekin estali eta osagai guztiak prest egon arte.
- Zerbitzatu aurretik, barazki-berde batekin berdeak gehitzen dira.
Kalabazin eta haragiaren barazkiak
Kaloria gutxiago eta kalorikoa kaltzioarekin kaltzioarekin. Kalabazin fruitu helduek eskatzen dute prestaketa sakonagoa egitea: kanpoko zurituetatik garbitu behar dira eta haziak gogorra eta heldua dute haragizko zuntzarekin. Egokiena azpimarratu janariaren baratxuri fin-fin txikitutako zaporea, tenperatura amaieran gehituta.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- zucchini - 1 kg;
- azenarioak, tipulak - 2 pezetakoak;
- tomateak - 4 pcs;
- baratxuri - 3 hortz;
- olioa - 100 ml;
- gatza, piperbeltza, belar probintziala, berdeak dastatzeko.
prestaketa
- Haragia marroia da eta tapa azpian moztuta.
- Eman ura lurruntzeko, pour olioa, gehitu tipula eta azenarioak.
- Kordoi osagaiak, kalabazin eta tomateak dastatu daitezke.
- Barazkiekin egindako osagai gozoak kentzen ditu haragiarekin, osagai bigunak arte, baratxuriak eta berdeak botatzeko, tapa azpian utzi ahal izateko.
Landare-egosia, berenjena eta haragia
Bazkariko aurkezpen ikusgarria egiteko plater berbera ere egosi egingo da haragiaren berenjena ragout egosita. Fruitu heldua zapore mingotsarekin erabiltzean, xerra isurtzen da, ordubetez utzita, gero uretan eta lehortu. Sukaldaritza prozesua bizkortzea haragi-pasta bihurritua erabiliz.
osagaiak:
- haragia - 400 g;
- berenjena - 700 g;
- azenarioak, tipula, piper gozoa - 1 pc;
- tomateak - 4 pcs;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa - 1 pieza;
- olioa - 150 ml;
- ardo zuri lehorra edo salda - 1 beira;
- gatza, piperra, ongailuak, berdeak - dastatzeko.
prestaketa
- Eggplants frijitu olioan.
- Bereziki, haragi bihurritua, azenarioak eta piperrak.
- Konektatu osagai edukiontzi batean, bota ardoa edo salda, platera dastatu eta 15 minutu irauten du.
- Berenjena landare-egosia zerbitzatu haragiarekin, belarretan gozagarri.
Haragi eta aza estali
Errezeta horri haragi eta barazkiekin egindako errezeta urrats bakarrean prestatzen da produktu sinple eta beti erabilgarrietatik. Kasu honetan osagai nagusia aza da, eta auzo egokiena patata izango da. Beste osagai batzuk gehitzea ongietorria da baina ez derrigorrezkoa.
osagaiak:
- haragia - 600 g;
- aza - 1 kg;
- patatak - 700 g;
- tomateak edo tomate saltsa dastatzeko;
- azenarioak, tipula - 1 pc;
- olioa - 90 ml;
- gatza, piperra, ongailuak, berdeak - dastatzeko.
prestaketa
- Frijitu xerratan haragi, pour ura irakiten eta fumigate estali tapa biguna arte.
- Hezetasuna lurruntzen du, olioa bota, tipula erdi-eraztunak jarri eta azenarioen katiluak.
- Frijitu barazkiak 10-15 minutuz haragiarekin, aza birrindu, patata eta tomate frijituak.
- Esnea dastatzeko haragiarekin, estali beheko beroarekin estalkian, barazki osagaiak prestatzeko.
Kalabaza Ragout haragiarekin
Etxean dieta eta osasuntsua den dieta osagarri ezinbestekoa izango da barazki eta haragiaren kalabaza-estalkia , batez ere oilaskoarekin edo indioilarrarekin egina. Barazki-nahasketa klasiko bat gehitu daiteke izozki edo kontserbatutako ilar berde eta arto ugari.
osagaiak:
- haragia - 600 g;
- pumpkin - 700 g;
- Bulgariera piper - 250 g;
- tomateak - 1-2 pieza;
- azenarioak, tipula - 1 pc;
- olioa - 90 ml;
- gatza, piperra, ongailuak, baratxuria, berdeak ... dastatzeko.
prestaketa
- Bereziki, frijitu kalabaza, tipula eta azenarioak, eta haragia, behar izanez gero, eta ondoren erdi prestatu arte.
- Konbinatu edukiontzi komun batean osagaiak, gehitu piperraren bulimia, tomateak, zaporea masaren denboraldian, 20 minutu egosketa.
- Kalabazinarekin egindako haragia prestatu eta baratxuri xehatu eta berdeekin zerbitzatu.
Okela eta perretxikoak gisatua
Haragi eta perretxikoekin egindako errezeta bikainak eta originala, hurrengo errezeta baten arabera eginda, harridurarako gai izango dira, nahiz eta bitxien jaten direnak, eta gourmets onduak. Belar usaintsuak, azafraia eta lurrean edo beheko jengibreaz gain, plater zaporea irresistiblea da.
osagaiak:
- haragia - 600 g;
- perretxikoak - 400 g;
- berenjena - 300 g;
- Bulgariera piper - 250 g;
- patatak - 600 g;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- azenarioak, tipula - 1 pc;
- olioa - 90 ml;
- gatza, piperbeltza, azafraia, belar probintziala, jengibrea - dastatzeko.
prestaketa
- Harako xerratan frijitu blush batera piper eta azafra gain.
- Mugitu perretxikoak eta barazkiak xehatuta, haragira pasatu.
- Gehitu patatak, baratxuriak, ongailu guztiak, irakiten utzi aurretik osagaiak pour ura irakiten.
- Urdaiazpikoa 40 minutuz labean egositako labean, berdeekin zerbitzatzen da.
Arroz eta haragiarekin egindako gisatua
Landare-gisatua, haragia, horren azpitik azaltzen dena, arrozarekin batera prestatzen da. Horrek ezaugarri nutrizionalak erakusten ditu eta, aldi berean, zaporea aldatzen du. Kasu honetan, xigortua erabiltzen da, aza zuri freskoa ordezkatzeko.
osagaiak:
- haragia - 600 g;
- sauerkraut - 1 beira;
- arroza - 2/3 kopa;
- azenarioak, tipulak eta patatak - 2 pcs;
- olioa - 120 ml;
- ura - 1 l;
- gatza, piperra, espeziak, tomatea - dastatzeko.
prestaketa
- Oliba oliotan frijitu azenarioak eta tipula gain.
- Aza jarri, arroz garbitu, patatak, tomatea, ongailuak, ura bota.
- Estalkia prestatzeko estalkia osagaiak prest egon arte, zerbitzatu berde osagarriekin batera.
Eltzean ipini lapikoak
Okindegian haragia prestatutako landare- erregosia ezin da konbinatu sukaldaritza modu tradizionalean egina duten analogiekin. Plateraren usain eta aberastasun zoragarria tenperatura altuetan eta zapore elkarrekiko elkartrukako osagai batzuen bidez lortzen da.
osagaiak:
- haragia - 650 g;
- zucchini - 1 pieza;
- patatak - 800 g;
- tomateak - 400 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - dastatzeko;
- maionesa - 60 g;
- gatza, piper, erramu, gurina - dastatzeko.
prestaketa
- Haritutako zatiak eta barazkiak xehatu eta ontzietan ipini.
- Bakoitzak laurel, piper, baratxuri, maionesa, tomate freskoa.
- Ur pixka bat bota ontzi bakoitzean, estalki batekin estali eta ordubete bidaltzeko 200 graduko labean.
Landare-aulki haragia multivariatean
Bereziki erraza eta erraza da haragiaren multivariate batean esnea prestatzea. Plater zaporea lurrintsu, distiratsua eta saturatua bihurtzen da eta gustu handiz apainduta dago. Ontziaren edukiontziaren berokuntza zaindu uniformeki jatorrizko xerra motaren kontserbazioa bermatzen du, erretzeko arriskua egon ez dadin eta nahigabeko maiztasunaren beharra.
osagaiak:
- haragia - 600 g;
- kalabazin eta berenjena - 1 pc;
- azenarioak eta tipula - 1 pc;
- tomateak eta piperrak - 2-3 pieza;
- patatak - 4 pcs;
- baratxuri - dastatzeko;
- maionesa - 60 g;
- gatza, piperra, ongailuak, gurina - dastatzeko.
prestaketa
- Olioan "Hot" moduan, frijitu haragi 10 minutuz.
- Gehitu tipula, azenarioak, beste xerratan barazki, gatza eta ongailuak.
- Transferitu gailua "Quenching" eta prestatu plater 1 orduz.
- Tira baratxuriak, berdeak, "10 minutuz" ketua utzi.