Perretxikoak dituzten platerak erraz itzaltzen dira. Gainera, horiek oso onuragarriak dira, gehienetan perretxiko zaporea agerian utziz. Aldi berean, egosketa sukaldaritza teknikorik sinpleena da, nahiz eta sukaldari esperientziarik gabe egin daitekeen. Behar duzun guztia osagaiak prestatzeko eta buztin-zulora eraman behar da. 40-60 minutu igaro ondoren, platerak zerbitzatzeko prest egongo da. Intrigatu egiten al dira? Ondoren, dezagun elkarrekin hauspoa quenching modu ezberdinak ulertzeko.
Aza, xanpainekin egosita
osagaiak:
- perla garagar - 1/4 mende;
- barazki-salda - 4 elementu;
- Tipulak - 2 pcs;
- champignons - 300 g;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ezkaia - 2 adar;
- ardo zuri lehorra - 2 tbsp. koilarak;
- aza - 350 g;
- piperrauts ketua - 1/2 TSP;
- ura - 4 elementu;
- babarrunak - 350 g;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Pearl croup barazkiko saldarekin garbitu eta hozten da. Tipula fin-fin txikituta eta urrezko marroia arte frijituak. Tipula kolore aldatzen hasten den unean, gehitu baratxuri txikiak, ardoa eta perretxikoak txikituta, gatza, piperra, beroa murrizteko eta sukaldaritza jarraitzeko, etengabe nahastuz, 3-4 minutu gehiago.
Perla barra biguna bihurtzen den bezain laster, onddo frijitua, aza txikitua, ezkaia eta paprika gehituko zaizkio. Ura gehitzen dugu. Ondoren, babarrunak bidali ditugu, estalkia estali eta bero baxuko simmer. 30 minutu igaro ondoren, patatak, xamurrak eta azenarioak prestatuak prest egongo dira. Bete prestatutako plater limoiarekin eta zerbitzatu mahaiari.
Txuleta krematsua kremarekin
osagaiak:
- behi - 500 g;
- haragizko salda - 125 ml;
- ardo lehor zuria - 70 ml;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- champignons - 150 g;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- páprika - 1 koilaratxo;
- Lezaungo;
- krema garratza - 1/2 mahaia;
- krema - 1/2 tbsp.
prestaketa
Kuboetan moztutako haragia, irina xehatu eta frijitu lurrazal zuriz jantzi batean. Haragia lurrazal urrez estalita dagoenean, gehitu ardoa, salda, tomatea, mostaza eta paprika. Nahasketa osoa frijitu behar da 2 ordu bero baxukoan. Plater prestatua krema garratz eta krema nahasketarekin bota eta 30 eta 40 minutu bitaminak utzi. Saltsa nahikoa ez bada - irina gehiago gehitu. Champignons, behi krema gisatua, belar gainean hautseztatu zerbitzatu aurretik.
Bide batez, errezeta hau ez da alkoholik behar. Maitasuna txerriki - txerri txuleta egosten perretxikoak, lehentasuna eman oilasko - oilasko gisatua egin champignons batera.
Mushine gisatuak errezeta
osagaiak:
- oliba olioa - 30 ml;
- gurina - 15 g;
- 125 g-ko saltsak;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- tomate purea - 1 koilaratxo;
- irina - 2 tbsp.
- ardo beltza - 125 ml;
- barazki salda - 150 ml;
- ezkaia - 2 adar;
- perretxikoak - 625
prestaketa
Salda batean, gurina urtu eta tipula txikitu frijitu 5 minutuz. Ondoren, gehitu azenarioak eta jarraitu beste 5 minutu egosten. Baratxuri, tomate-purearekin nahastu,
Bete ardoarekin barazkiak, egosia utzi minutu pare batez, eta gero ezkaia jarri eta salda infuse ezazu. Hurrengo zartaginean, oliba olioa berotu eta perretxikoak osoa frijitzen ditugu 5-7 minutuz. Perretxikoak birrindu barazkiekin eta sua murrizten dugu. 20 minutu igaro ondoren, barazkiekin egositako champignons prest egongo dira.
Nahi izanez gero, prestatu mashignons prestatu ahal izango duzu multivariate batean, horregatik, lehenik eta behin frijitu barazkiak perretxikoak "Bakean" moduan, eta salda switch "Quenching" 25-30 minutu eman ondoren.