Zalantzarik gabe, sukaldaritza termiko onenetariko bat gozogintza da.
Esadazu txerriki patata paperean nola prestatu, mota horretako platerak ez dira zaporetsuak bakarrik, baina oso elikagarriak. Eguraldi hotzetan bereziki ona da, airean edo kiroletan lan fisikoan aritzen direnentzat egokia, baita familia bazkariak ere. Plater honetarako haragi hobea da gantz gutxi aukeratzea, esate baterako, lepoa, urdaiazpikoa, scapula, hezur edo saihetsetan txikitu.
Patatak labean papera sorta bakarrean - errezeta
osagaiak:
- haragia (lepoa) - 800 g;
- patata ertainak indargabeko oblong - 8-12 pcs;
- gurina urtu krematsua;
- Aurkezpenerako berdeak (luchok, perrexila, aneta);
Saltsarako:
- mostaza prest - 2 koilarakada;
- krema - 50 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza;
- Espeziak lurrean (piper beltza eta gorria, ale, martorri).
prestaketa
Sukaldaritza saltsa: nahastu mostaza krema eta gatz espeziak.
Haragi xerra 1,5 cm-ko lodierarekin moztu da, saltsarekin estalita eta 3-12 orduz utzi, marinating horietako baten ondoren, haragi samurrak eta minak izango dira.
Berehala gozogintza aurretik, ondo patata garbitu, garbitu eta bakoitza erdira moztu. Irakiten erdia egositako patatak, hau da, 8-10 minutuz irakiten egoteko (ez da gehiago) eta berehala ur gatza.
Zerbitzu baterako, 2-3 patata behar ditugu (hau da, 4-6 bitartekoak).
Tamaina eskuineko paperaren flapak moztu eta gurina urtuarekin koipea moztu egin. Horien gainetik, haragi mokoa dago. Guztia paketatu dugu (birritan egin dezakezu) eta jarri poltsak gozogintza erretilu batean. Bake 40 minutu inguru. Papera patatarekin egindako haragia labean sutan edo erretilu batean hozten da. Zerbitzatu aurretik, plater zati bat prestatu dezakezu, eta ondoan - berdeen adarrak. Plater honetarako mahaia ardo argia edo garagardoa hurbilduko da. ogia
Etxean, papera azpian forma patatekin txerriki labean errea da nahikoa. Produktu eta prestakuntza berberak berdinak dira. Patatak egosi behar dira, eta haragia - marinatuak, nahiz eta apur bat (saltsa horren ordez garagardoa erabil dezakezu).
Olioz edo gantz formarekin lubrikatutako olioarekin, patataren erdian egosi eta haragi xehatu baten gainean jarri. Barietateak badituzu, jarri txandaka patatekin eta saltsa ugari bota ezazu. Estutu egiten dugu; inprimakia bete ezazu papera eta labean.