Trout izeneko "arrain errege" deitzen da, eta ez da ezer egin: frijitu dezakezu, gatza, egosten, labaindu, egosi lurrunetan eta plantxan, eta nahiz eta lehengaiak jaten sushi batean, gauza bat ez da aldatu - zapore harrigarriro delikatua. Hala eta guztiz ere, oso jende gutxik ezagutzen du amuarraina arraina ez denik, gainera, ez da amuarraina , zorrozki hitz egiten. Salmon familiako zenbait arrain espezietako forma "bizia" izendatzen da. Izan ere, amuarrainaren sorrera duten arrain espezieak "pasabideak" esaten zaizkio: hau da, Bizirik irauten du itsaso irekian, baina arrautzak ibaietan eta korronteetan kokatzen dira. Hazten ari den bitartean, frijitu gehienak "haurtzaindegia" ibaia uzten du, baina batzuk bizitza osoan egon daitezke. Arrain horiek ez dira gurasoen jaiotzatik ateratzen eta ibai amuarrain deitu. Lakuko amuarrainek, itxuraz, salmon gazteen artean agertu ziren, itsaso zabalaren ordez, lakuetara sartu eta bertan gelditu ziren, biztanle berri bat sortuz. Itsasoko amuarrain bat ere badago, kostaldeko uretan bizi da eta ez du ozeanoan sartu.
Zenbat kaloria dago amuarrainetan?
Amuarrain bakoitzeko habitatak elkarrengandik bereizten direnez gero, konposizioa eta balizko balio kalorikoa zabaldu egingo dira (80 eta 180 kaloria 100 g bitartekoak). Amuarrainik handiena, gantz eta bitamina aberatsa itsasoa da: bere kaloria-balioa 175-180 kilokaloria ingurukoa da, 100 g produktu bakoitzeko. Behe-kaloria eta txikiena - ibaia: kaloria ibai amuarraina 80-100 kilokaloria da. Gainera, hobeto asetzen da. Hori dela eta, ibai amuarrain gehiago pisu galera egokia da arrain honen beste barietate batzuek baino.
Nola aukeratu amuarrain bat?
Amuarrain aukeratzerakoan lehenik eta behin, usaina arretaz jarri behar duzu: arrain freskoa ia ez da usaina. Horrez gain, arrain-xerra elastikoa eta elastikoa izan behar lukete. Estalkien koloreak ez du esanahi berezirik, aldaera desberdinetan alda daitekeelako: zuriak eta krema arrosa eta gorria.
Nola egosi amuarrain?
Arraina mota guztietarako aproposa da
Amuarrainaren kaloria edukia 108 kaloria inguru ingurukoa da, eta horixe da argaltzeko aukerarik onena.
Amuarrain prestatzeko modu dibertigarri bat, baina ez da hain goxoa, frijitu ezazu. Parrillan edo ohiko frijitu batean egin daiteke. Amuarrain frijituaren kaloria edukia 200 g kaloria ingurukoa da.