Sushi gure garaian hainbat forma hartzen ditu, baina errezeta klasikoa ez da aldatu: arrain gordinak, nori algak eta arroza. Plater baterako beharrezkoa da espeziak hornitzea: soja-saltsa eta isabi .
Sushi abantailak eta kalteak
Lehenik eta behin, lurraren eta errotuluen onurak eta kalteak konposizioek zehazten dituzte, beraz xehetasunez aztertuko dugu.
Produktu erabilgarriak:
- Fig . Proteina eta zuntz, hau da, arroza da, zelulen egitura parte hartzen du eta digestio prozesua ere hobetzen du. Hala eta guztiz ere, glikemia-indizea handiak zuhurragoak dira sushi-gaixoak, adibidez, diabetesa.
- Itsas arrainak . Fosforo eta beste substantzia baliotsu batzuei esker, produktuak buruko jarduera garatzen du, sistema kardiobaskularrak eta digestio sistemak hobetzen ditu.
- Wasabi . Japoniako plateraren osagairik baliagarriena. Produktua antiseptiko bikaina da, urdaileko minbizi-zelulen garapena blokeatzeko aukera ematen duena.
- Jengibrea . Strong immunostimulant, horrek ere antioxidatzaile baten propietateak ditu.
Arriskutsuak diren produktuak:
- Arrain gordinak . Lurraren osagai honek parasito asko eduki ditzake, eta horrek, giza gorputzean likidaturik, ondo sentituko du. Beraz, adibidez, atun hori ingurune naturalean izateak primeran substantzia ezberdinak xurgatzen ditu, bereziki bere merkurioa.
- Nori . Iodo iturri zoragarria, beraz, gorputzerako beharrezkoa. Baina, hain zuzen ere, lurrean norberaren iodoaren eguneroko erdia dago, hau da, plater japoniarren overeating ondorioak pentsatzen ditu. Gogoratu, iodoaren gehiegikeriak mehatxatzen du tiroideoaren guruina funtziona dezan.
- Soja saltsa . Lurraren gaineko goxoa gatz kontzentratua oso saturatua da eta, gorputzean pilatuta, artikulazio eta artritis arazoak sor ditzake.
Aholkuak
Osagai arriskutsuak izan arren, sushi eta erroiluen onurak begi bistakoak dira, batez ere hauen ardura.
- Ordenatu sukaldaritza japoniarra leku frogatuetan eta fidagarrian bakarrik, establezimenduaren hornitzaileek ziur ez bazaude, hobe da arrain arruntak sushia erostea.
- Sushi erabiltzea onuragarria eta atsegina izango da eta ez du osasunarentzat kalterik egingo "moderazio printzipioa" erabiltzen baduzu, japonieraz bezala.
- Tratamendu termikoa jasan duen arrantza lehentasuna emateko fidagarria da.
- Sukaldaritza japoniarraren maitasuna izan arren, garrantzitsua da gogoratzea sushiaren erregulartasunaren erabilera garrantzitsua dela, ez maiztasuna.
Sushi eta erroiluen onura nabariak eta giza gorputzean eragin ditzaketen kalterik gabeko kalteak adierazten dute plater exotikoak aukeratzea modu egokian tratatu behar dela.