Soja-saltsa Asian sukaldaritza oinarrizkoa da, soja hartzitzeko produktua. Sabaiko fabrikak Txinan hasi ziren Ka VIII. Mendean. e., Asiako herrialdeetatik eta XVIII. mendetik eta Europan hedatu zenetik. Prestatzeko teknologia klasikoaren arabera, babarrunak eta birrindutako aleak moldeko perretxikoekin nahastuta daude eta berogailua errazten dute. Iraultza teknologikoa baino lehen, ontzietan saltsa eguzkia arratsaldean egoteaz arduratu zen, ekoizpena hilabete askotan hartu zuen. Saltsa egosi ondoren, mikroorganismoak eta moldeak hiltzeko, biltegiratze gehiago iragazi eta isurtzen dira. Soja-saltsaren erabilera ekoizpen-arauen teknologien araberakoa da. Kalitatezko produktua bi urtez kontserbatzaileari gehitu gabe gordetzen da. Txinera, Japoniera, Indonesian, Myanmar, Filipinetako, Singaporean, Taiwango eta Vietnamgo errezeta daude, denak elkarren antzekoak dira, baina zapore gehigarriak gehitzen dira ekoizpen fase desberdinetan.
Soja-saltsaren propietate erabilgarriak
Askotariko aminoazidoak, mineralak, bitaminak A , C, E, K, B bitaminak, manganesoa, magnesioa, fosforoa eta potasio ugari ditu. Saltsa 100 gramoko balio nutrizionala: proteinak - 10 g, karbohidratoak - 8,1 g, edukia kalorikoa - 73 kcal. Soy saltsa ez dauka gantz saturatuak eta kolesterola. Zaharkitzen uzten du, erradikal askeen kopurua murrizten du, minbizi tumoreen garapenaren aurkako prebentzioa. Soy produktuak, saltsa barne, animalia proteina, gehiegizko pisua eta obesitatea, koletizitisa, idorreria, artritisa eta artrosia, odol-presioa eta zirkulazioa murrizteko intolerantzia duten pertsonak kontsumitu behar dira.
Sojazko saltsa kontraesanak eta kaltea
Umeek umeen kontsumoa ohikoa izaten da endokrinoaren sisteman eten egiten da eta tiroideoaren gaixotasuna areagotzen du, hiru urtetik beherako haurrek erreakzio alergikoa eragin dezakete. Sodiozko eduki handia (saltsa gazia da), kaltetutako isuria, ur atxikipena, excitability handitu eta hiperaktibitatea ekar ditzake, egarri biziko ohiko sentimendua, gehiegizko izerdia eta maiz urination. Soila saltsa erabilgarria emakumeentzat. Soy isoflavones, emakumezko sexu-hormonen antzekoak direnak: estrogens, emakumeak baliagarriak dira, baina soja haurdunaren erabilera nerbio fetalaren garapena kaltetu dezakete.
Soja saltsa argaltzeko
Saltsa entsalada gehitu egingo da, landare-olioaren zati bat ordezkatuko eta kaloria balio osoa murriztuko. Kalitate saltsak substantzia baliotsuen xurgapena sustatzen du, digestioa hobetzen du. Gogoratu behar da bi artelanetan. l. - Gatzaren eguneroko araua, gomendatzen da 1 tbsp baino gehiago erabiltzea. l. Eguneko saltsa. Garrantzi handia du produktuen konbinazioa. Saltsa gantz gutxiko haragiaren eta arrainen plateren, zerealen, barazkien entsaladen eta zopen zaporea nabarmentzen da. Aldi berean erabiltzen diren esne-gantz produktuak digestioari kalte egiten die.
Nola aukeratu soja saltsa gorputz onerako?
Kalitatezko produktuak ezin du merkea izan. Kalitatezko saltsaren prezioak hainbat aldiz kimikaren prezioak gainditzen ditu, hau da, sukaldaritza teknologiarengatik. Ez erosi zirriborro saltsa, hobe da salmentako probatutako salmentan markatutako marka aukeratzea. Saltsa gardena gardena den botilan saltzen da, edukia gardena da eta kolore marroi iluna du. Saltsaren osaketa soja, zerealak eta gatza soilik hartzen ditu barne. Gehigarriak Е200, Е220 eta beste batzuk fabrikatzeko modu kimikoari ere deklaratzen zaizkio. Irizpide garrantzitsua - proteinen edukia, gutxienez 6 gramo izan beharko lukete.
Gogoratu kalitate handiko soja saltsa bakarrik gorputza mesede egingo eta kalteak ez!