Gutxi batzuk shish kebab zaporetsua eta lurrinez uko egingo diote. Hala eta guztiz ere, eguraldiak baino gehiagok ez du naturarengandik ateratzeko aukera hondatzen, edo lanak ez du uzten, nahiz eta egunez egun, asko luxuzko onartezina dirudi. Bide bat dago: etxean shish kebab bat prestatu, labean labean labean frijitu. Ohitu gabeko haragi arrunta lortuko duzula uste baduzu, oker zaude. Gentle, lurrinez, labean egosita dagoen kremak shish kebabak bezala labean egosi daitezkeen bezala: ontzi batean, pintxotan, haragia oso goxoa izango da.
Piggy bankuan trikimailu batzuk
Hainbat puntu komun daude, eta hitz egingo ditugu aldi berean.
Lehenik eta behin , shish kebab barne etxeko haragiak zati txikitan moztuko dira, beraz, oilasko bularra, txerri solomoa eta urdaiazpikoa egingo dute. Baina lepoa, gantz asko, kasu honetan ez da hain egokia.
Bigarrenik , haragia oso freskoa eta animalia gazteen artean soilik izan behar da, sukaldaritza denbora gutxiago baita eta labean tenperatura parrillan beratzen duen baino gutxiago dago.
Hirugarrenik , etxeko aukerek haragi xume bat aukeratzen dute, beraz, shish kebab labean hiru litroko jarretan mamitsu eta leuna bihurtuko da, haragi xerra xehatuek pintxoak edo hirugiharra mozteko.
Laugarrenik , bankuak ez du arreta handirik aukeratzen: horrelakoetan, txipak edo beirazko akatsak (burbuilak, pitzadurak) izan behar lirateke, honela garbitu, gozogintza soda erabiliz eta ondo garbitu. Lata lehorrean egosita egon behar da, bestela pitzatu ahal izango da, beraz, arretaz garbitu edo itxaron erabat lehortu arte.
Bosgarren - egurrezko pintxoak kateatu aurretik haragiaren gainean, uretan busti behar duzu gutxienez ordubete, edo hobe - gauean utzi.
Beno, seigarrena shish kebabentzat marinada da. Badira haragi pre-tratamendu aukera ugari, erabili nahi duzun onena.
Aholku gehigarria: batzuei kiloko likorea kebabera gehitzen zaie shish kebabrekin - itxuraz haragiak suaren zapore berezia emango dio. Gure gorputzari dagokionez, haragiaren zantzuak diren kartzinogenoek oso kaltegarriak izaten dira, baina zuretzako garrantzitsuagoa da: usain atsegina edo osasuna, zure eta zure maiteak.
Aukera ia klasikoa da
Bankuko txerriko labean egindako shish kebab teknologia beraren arabera prestatzen da, baina gozamenerako denbora, noski, apur bat gehiago egingo da, ordubete inguru. Beste puntu garrantzitsu bat: ozpinarekin haragia apur bat zailagoa izan dadin, orduan labean kizkur shish gozo bat lortuko duzu, labean sartzen den haragiaren errezeta bat eskaintzen dugu - entrekotnoy xerra.
osagaiak:
- txerri-entrecote pieza bakarrean - 1.5 kg;
- soja saltsa - 4 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- nahasketa kondizioak eta espeziak shish kebab for - 1 koilaratxo;
- ur edangarri urria - 2 edalontzi;
- Tamaina ertaineko bonbillak - 3 pieza;
- hirugiharra - 200 g.
prestaketa
Txerri-garbiketa, ebaki xerra xerra batekin, lehorrean eta geruza batean jarri beirazko ontzi batean. Haragi-geruza bakoitza gatz eta espeziekin isurtzen da, tipulazko eraztunekin batera. Baratxuri batzuk gehitu ditzakezu, baina hori guztiz hautazkoa da. Ur mineralak soja saltsarekin nahastu eta nahasketa hori bete haragiarekin. Ordu pare bat itxaron eta pintxoak hartu. Katea txandaka - txerriki eta hirugihar xerrak. Txerriki shish kebab txerri batean labean prestatzen ez badira aurreko bertsioan ez datoz bat: pintxoak jar batean finkatzen ditugu, lepoan itxi, garbitu lehorrean, labean jarri eta gasa piztu. Txistorra kiskutxo bat egosten dugu ordubetean, zerbitzatzen eta gozatzen dugu gainerakoa.
Oilasko bularreko shish kebab
Noski, kutxatila shish txikiena izango da oilasko-haragitik, eta askoz denbora gutxiago egosten da. Chicken shish kebab labean labean ordu erdi bat baino ez da, aukera bikaina da eguneko arratsaldean ere.
osagaiak:
- oilasko handi baten xerra (boneless bularra) - 1.5 kg;
- bonbilla txikia - 2 pcs;
- gatza - 2 pixka;
- Espeziak (nahasketa shish kebab edo grill glutamato gabe) - dastatzeko;
- brisket txerri (hobeto ketua) - 200 g;
- martorri, perrexila, aneta - 5-6 adarrak;
- mahats lehorreko ardo zuria - 150-170 ml.
prestaketa
Txuleta garbitzen da, paperezko eskuoihalekin lehortu egiten da eta intxaur baten tamaina moztu egiten da.
Orain esango dizu shish kebab bat labean labean prestatzeko. Brotxatan xehatuta kokoan, haragi-zatiak txandaka sartzen dira, pintxoak hiru litroko ontzi batean jarri behar dira (erosoa da hori egitea ontzia alde batera uzten bada) eta, gero, lepoan paperezko tapa bat atera. Pote lehorra labean hotzera bidaltzen dugu, piztu 200 gradu eta gure ordu erdi itxaron. Prestatutako shish kebab barazkiekin eta belar freskoekin zerbitzatzen da.