Kefir-en txerri-kebab shish bihurtzen da izugarri mamitsuena, leuna eta biguna. Marinatuak espezieen gehiegizko keinuak neutralizatzen ditu, ostinku argia eta haragi errea aroma atsegina utziz. Jakin ezazu nola shish kebab egosten kefir marinade txerrietik.
Shish kebab kefir txerrietik
osagaiak:
- txerri - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bonbilla - 5 pcs;
- albahaka freskoa - sorta;
- ur mineral karbonatoa - 100 ml;
- lard, tomate freskoa - nahi izanez gero;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Haragi freskoa hartzen dugu, moztu zati txikitan. Bonbillak zinketatik garbitzen dira, hainbat pieza mozten ditugu haragiaren errota baten bidez, eta beste batzuk erditik mozten dira.
Orain esango dizu zerra marinela kefir batean. Edukiontzi sakon batean, haragi zatiak, piper zaporea, gatza eta estalki tipula tipula egosita egosten ditugu. Arretaz nahastu. Ondoren, fin-fin txikitutako albahaka gehitu eta kefir eta ur mineralak bota. Masa arreta handiz, azalera guztian gainazalaren eraztunak zabaldu eta hozkailuan hozkailuan ateratzeko 10 ordu inguru zabalduko ditugu. Hobe da arratsaldean egin. Shish kebab kefir prest dago!
Ondoren, apur bat gehiago podsalivaem txerriki eta arretaz kazola pintxoak gainean txandaka tomateak, ebaki eraztunak, xerra xerra edo tipula. Frijitu shish kebab on koipetsuak ongi berotu, brotxa aldian-aldian birrindu eta kvas edo urarekin haragia hautseztatu. Shish kebab prest dago berehalako mahaiarekin saltsa, berde fresko asko, tipula bila, eta abar.
Kefir marinatuak
osagaiak:
- Txerri-pasta - 1.3 kg.
Marinadeentzat:
- bonbilla - 4 pcs;
- kefir - 400 ml;
- paprika lurrean gozoa - 2 tbsp.
- gatza, piperra - 3 pinch.
prestaketa
Jai-plater hau prestatzeko, txerriki kefir-en aurrez marinatua da eta gau osoan utzi. Marinatuak tipula, kefir, gatza, piperra eta piperra hartuko ditugu. Haragia ondo garbitu, lehorra eta zatitutakoa da 5 cm inguruko aldean. Zurtoinak zuritu eta eraztunak moztu ditugu. Kazola sakon batean, lehenik haragi-geruza bat jartzen da, ondo gatza eta piperra. Goian, jarri tipula eta jarri, beraz, haragi guztiak tipulak, txerriki, gatza eta piperra. Gainera kefir infuse dugu haragia guztiz estaltzen duela. Goiko platerarekin estali egiten dugu "prentsa" ezartzen dugu, esaterako jar bat urarekin edo mortero batekin. Haragia hozkailuan kentzen dugu eta gauean marinate utzi.
Haragi-katea egositako pintxotan, txerri-tipulen eraztunen artean jarriz. Shish kebab-ek etengabe biratzen ditu bertakoak, berdin arrosak eta berotuak. Haragiaren urrezko lurrazalarekin estaltzen den bezain laster, haragi zati bat prestatzen ari gara. Kolore argi baten barruan egon beharko luke zuku gardenarekin. Kebab shish berehala mahaian zerbitzatzen barazki eta pita pita ogia prest. Errezeta beretik, shish kebab bat egin dezakezu behi-tik .
Shish kebab txerriki kefir etxean
osagaiak:
- txerri - 2.5 kg;
- Tipula - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Beheko martorri - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- pipermina malutak - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Nire haragia zati txikitan ebaki. Tipulak ilunetik zuritu eta erdi erretzetik ateratzen dira. Kopako sakon batean, xerra xerrak zabaldu, tipula, gatza eta espeziak gehitu. Orain dena eskuekin nahasten dugu arretaz eta kefir pour. Estalkia estali ezazu eta 8 ordu inguru prestatu ezazu leku freskoan marinatzeko. Ondoren, haragia pintxoak jaten ditugu eta frijitzen beroa egosi arte egosi arte, ziurtatu shish kebab ez dela gehiegizkoa eta ez lehortzen.