Arraro eta ohikoa ez den errusiarraren belarrirako hitza tartarra saltsa frantsesez deitzen da eta produktu fin-fin txikiz osatua dago. Haragia, barazkiak eta fruituak ere izan daitezke. Baina, sarraski ezagunenetako bat izokina da. Aukeratutako izokin tartar entsalada errezeta batzuk bildu ditugu, baita tarta saltsarekin izokin errezeta ere.
Salmon tartarra
Izokin tartarrarekin prestatzen da, normalean, arrain gordinetik, kezkatutako arrainekin esperimentatu dezakezu.
osagaiak:
- izokina xerra - 100 g;
- jengibrea - 1/2 TSP;
- tipula berdeak - 3 lumak;
- limoi zukua - 1-2 tsp.
- oliba olioa - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Kazola txiki txikitan moztu. Ginger pixka bat grater batean frijitu, tipula txikitu. Kopako batean, nahastu arraina, tipula, jengibrea, limoi-zukua, gatza eta piperra eta gehitu oliba olioa. Dena ondo nahastu dugu. Marraztu papera hainbat geruzatan eta eraztuna desaktibatzeko, jarri plaka batean. Tarte bat zabaldu dugu eraztun batean, estutu eta forma mantentzen du. Ondoren, eraztuna kendu eta mahai gainean jarri, berdeekin apaindu.
Salmon tartarra eta aguakatea
osagaiak:
- izokina ketua - 200 g;
- avocados - 1 pieza;
- Tipulak - 1/2 pieza;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 2 tbsp;
- piper beltza lurrean - dastatzeko;
- Aneta.
prestaketa
Izokina eta tipula fin-fin txikitu, ahateak arretaz erdibitu eta harria atera. Arraina eta tipula nahastu, limoi zukua eta oliba olioa hautseztatu. Azenarioaren erdian sartu entsalada eta piper beltzarekin hautseztatu. Aneta zerbitzatu.
Salmon tartare errezeta
osagaiak:
- oilasko arrautzak - 8 pcs;
- izokina amuarrain - 800 g;
- Tipula gorriak - 2 pcs;
- albahaka hostoak 8 piezak;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- limoi zukua - 2 tbsp.
- kaparrak - 120 g;
- krema garratza% 25 gantz edukia - 120 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- berdeak.
prestaketa
Arrautzak irakiten 10 minutu ura irakiten ondoren eta berehala xukatu. Grillak bereizi urtxintxak eta gorringoak. Arraina kontu handiz, masa nahastu bat ez dadin nahastu, kuboetan moztu. Arku eta albahaka trinkotu egiten ditugu. Barazkiarekin arraina nahastu, oliba olioa eta limoi-zukua gehitu. Tarte bat plater batean sukaldeko eraztuna zabaldu dugu. Zirkulazioaren perimetroan gorringo birrindua zabaldu dugu, hurrengo eraztuna - proteina, gero berdeak. Tipula gorriaren laurden bat xehatu eta perrexilarekin hautseztatu. Artfully, kaparrak atera eta eraztuna atera. Krema garratza eta piper pixka bat zabaldu.
Izokina tartar saltsarekin
osagaiak:
- Filet edo izokina txuleta;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- jogurt natural;
- kaparrak;
- gherkins pickled;
- Aneta.
prestaketa
Hestebeteak eta gherkins baratxuriak fin-fin txikituta daude. Arrain gatza, piperra eta labean labean 250 gradutan 15 minutuz. Jogurt, kaparrak eta ginger-ak, gatza eta piperra saltsa nahastu. Arrautza tartar saltsarekin zerbitzatzen dugu eta aneta dekoratzeko. Barazkiekin adabakiak, kandelak babesten ditu.
Salmon tartarra pepinoarekin
osagaiak:
- izokina xerra - 300 g;
- pepino - 50 g;
- Kabiarra gorria - 30 g;
- Tipula gorria - 20 g;
- Tipula berdea - 10 g;
- aneta - 20 g;
- limoi azala - limoi batetik;
- landare-olioa;
- azukrea - 10 g;
- gatza itsaso handiak - 20 g;
- horseradish - 1 koilaratxo;
- lurrean piper zuria.
prestaketa
Salmon fillets gatza, azukrea, zestoa eta aneta nahastuz, film batean bilduta eta hozkailuan jarri. Bi ordu igaro ondoren, arraina hartu eta kubo txikitan moztuko dugu. Pepinoak zuritu eta zuritu egiten dira eta kuboetan moztu. Tipula gorriak oso fin-fin txikituak dira, tipula berdeak ere txikituta. Nahastu gurina urdaiazpikoa, gehitu tipula, pepinoak, kabiarra eta izokina, piper zuria. Zekale-croutons zerbitzatzen ditugu.