Zalantzarik gabe, patata gisatua baino platerago eta berotzeko plater bat imajinatzea zaila da. Plater horiek bereziki garrantzitsuak dira, udan agur esateko beharra izan dugulako eta dietak hotz hurbilaren arabera egokitu beharko du laster. Horrelakoetan, ezin dugu patatarik egin eta, gaur egun, zurekin izango dugu errezeta ugari.
Patata frijituak barazkiekin
Haragia jateko nahi dutenentzat, vegan curry soil bat eskaintzen dugu, urte osoan zehar egosi ahal izateko. Espeziak eta saltsa sinpleak konbinatzen dituztenak, usain harrigarria eta kolore atsegina ez den plater bat jasoko duzu.
osagaiak:
- landare-olioa - 15 ml;
- baratxuri - 3 ale;
- Tipula - 85 g;
- patatak - 320 g;
- krema garratza - 220 ml;
- tomateak zuku propioa - 270 g;
- ilar berde ilunak - 95 g;
- curry, turmeric, jengibrea - 1 Kopako bakoitzeko;
- piper beroa dastatzeko.
prestaketa
Landare olioa berotu ondoren, erabili tipula igarotzeko. Bigarrena gardena bihurtzen den bezain laster, gehitu baratxuri eta patata-tuberkuluak. Pour tomateak, ur edalontzi erdia, gehitu ilarrak eta espeziak. Estaltzeko barazki-estalkia duen plater batekin estali eta utzi erregosia tuberkuluak leundu arte. Azkenean, denboraldian krema garratzarekin platera eta utzi saltsa berriro irakiten. Gari-pastelak eta berde ugari dituzten curry zerbitzatu.
Patata frijituak saiheskiak
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 1,7 kg;
- patatak - 340 g;
- apio zurtoinak - 3 pcs;
- Tipula - 95 g;
- baratxuri hortzak - 5 pcs;
- fox laurel - 2 pieza;
- sage hostoak - 5 pcs;
- tomateak zuku propioan - 460 ml;
- ardo gorri lehorra - 240 ml;
- behi-salda - 980 ml;
- lurrean paprika eta kardamomo - 1 koilaratxo.
prestaketa
Ur-lurrunetan olio hotzetan garbitu. Haragia erretzen den bezain laster, jarri plater bereizi bat eta barazkiak platerak bidali: patatak piperrak, tipula eta apio xerra. Barazkiak ere marroiak direnean, gehitu baratxuri txikiak eta haragiarekin nahastu. Gehitu erramu eta saltsa hostotsu, paprika, cardamom, dena nahastu eta ardo eta tomate saltsa nahastu. Likidoak irakiten duenean, platerak aurrez prestatutako labean 145 gradutan jarri behar dira, bi ordu eta erdira arte edo hezurrak atzean utzi arte.
Nola prestatu oilasko gisatua oilaskoa?
osagaiak:
- oilasko xerra - 480 g;
- Tipula - 145 g;
- azenarioak - 310 g;
- patata tuberkuluak - 440 g;
- baratxuri hortzak - 2 pcs;
- Beheko curry, baratxuri, cumin - 1 koilaratxo;
- tomateak zuku propioarekin - 725 g;
- tomate itsatsia - 15 g;
- oilasko salda - 480 ml.
prestaketa
Berotu beroa eta baratxuriak frijitzen ditu marroia arte. Baratxuri txikitutako barazkiak denboraldian, gehitu oilasko piezak eta utzi eusten. Denbora espeziekin duen platerarekin, jarri tomate-pasta eta bete salda eta tomatea. Utzi ezazu plater bat suaren motelgailuan zehar ordubetez, eta ondoren dastatu.
Patatak haragi eta perretxikoekin
osagaiak:
- hirugiharra - 55 g;
- behi - 1,9 kg;
- patatak - 650 g;
- champignons - 410 g;
- azenarioak - 380 g;
- Tipula - 120 g;
- baratxuri - 6 hortik;
- garagardo iluna - 840 g;
- behi salda - 1.2 litro;
- ardo gorri lehorra - 55 ml;
- mostaza - 10 g;
- Worcestershire saltsa - 35 ml;
- irina - 15 g;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- ezkaia adarrak - 4 pcs.
prestaketa
Ozpina marroia koiunturiko haragian eta haragiaren edukia kendu ezazu aparteko plater batean. Patata frijituak, perretxikoak eta tipulak, azenarioak dituzten gantz aztarnen gainean. Gehitu baratxuri guztiak eta itzuli haragia plateretara. Mostaz eta wisterrearekin nahastu ardoa. Brazoaren edukiak irina hautseztatu, bota ardoa eta garagardoa, ondoren bota salda eta erramu mostaza eta ezkaia jarri. Simmer plater 2 ordu inguru gutxienez bero.