Haragiak prestatzeko modu guztien artean, sukaldaritza sinpleena da. Egia da, normalean uste da kalitate goreneko haragi egosia erraza dela gogorra eta gogaikarria dela. Alderantziz frogatu nahi dugu, eta zapore ugariz betetako behi egosia prestatzen dugu eta, ondoren, errezeta alternatiboak eskaintzen dizkizu haragi egosiaren hondakinak.
Behi egosia - errezeta
osagaiak:
- behi - 2.3 kg;
- gatza - 35 g;
- azukrea - 15 g;
- kanela makila;
- mostaza, mihilu eta kanpai piperraren haziak - 1/2. koilarak;
- aleen begiak, ipuru lehorra - 5 pcs;
- Erramu hostoak - 2 pcs.
prestaketa
Sartu esmaltea zartagin sakon bat, azukrea, gatza, kanela, piperra, erramu, mostaza eta mihiluarekin, ipuruak ipini eta hiru litro ur gehiago bota. Pelikulak eta gehiegizko gantzak haragiak garbitzen ditu eta, ondoren, irakiten utzi ura irakiten duen urarekin. Haragiaren gainazala hartzen du eta zikinkeria guztia uraren gainazalera igotzen da, pieza kendu, garbitu eta uretan espeziak eta espeziak jarri. Jarri kazola bero ertain eta irakiten arte itxaron. Azaletik azaleko aparra kendu eta beroa murriztu. Egosi behi gutxienez bi ordu, beraz, denbora bigundu behar da.
Okela erretako entsalada
Behi harrigarri eta usaintsua prestatu ondoren, nahigabeko nahia izango duzu berehala aurre egiteko, baina entsalada hau haragi txiki bat gordetzeko, merezi du.
osagaiak:
- letxuga burua;
- arrautzak - 2 pieza;
- behi egosia - 260 g;
- tipula lumak - 2 pieza;
- limoi zukua - 45 ml;
- olioa - 15 ml;
- maionesa - 35 ml.
prestaketa
Beira zuritu trinkoa zuntz handietan desmuntatu. Garbitu letxuga hostoak, lehortu eta hautatzeko. Tipula tipula moztu eta arrautza irakiten, zuritu eta xerrak moztu. Janzteko simple bat prestatu, maionesa zitrikoen zukua eta gurina nahastuz. Nahastu entsalada-hostoekin, eta gero platera jarri eta tipula berdeak, haragiak eta arrautzak gehitu.
Txuleta egosia
Ez baduzu jakiten zer egin behi egosia egosten bigarren, orduan arreta goulash hau simple. Barazki eta saldekin egindako haragia eraldatu egingo da.
osagaiak:
- patata-tuberkuluak - 590 g;
- azenarioak - 165 g;
- Tipula - 130 g;
- tomateak (zuku propioa) - 440 g;
- behi egosia - 370 g;
- Lehorrak probintziako belarrak - 1 koilaratxo;
- salda behi - 235 ml.
prestaketa
Ohiko errea prestatu azenarioak eta tipulak. Barazkiak marroiak direnean, gehitu belar lehorrak eta behi. Ondoren, jarri patataren kuboak eta salda bete. Jarri tomateak eta bota zukua ondoan. Ongailuaren ondoren, utzi platera 45-55 minutuz luzatzeko ertain beroarekin.
Txuleta txingarretan - errezeta
Behi egositako plateren artean, hanburgesak leku bat ere aurki dezakete. Haragi egosia, haragiaren gainetik igaro ondoren, haragi trinko bikain bihurtzen da, sukaldaritza denbora gutxienekoa eskatzen duena.
osagaiak:
- behi egosia - 365 g;
- patatak - 320 g;
- Tipula - 115 g;
- arrautza - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- tipula lumak - 2 pcs.
prestaketa
Pasatu behi gazta haragia bidez. Errezeta duen lotura nagusia patata-tuberkuluak izango dira, egosi eta ondo garbitu behar direlako. Patata purea haragiarekin nahastu, gehitu baratxuriak eta prentsa gainditutako tipulak xehatu. Gehitu txikitutako tipula gordinak eta arrautza irabiatu. Gehitu gatza, nahastu nahasketa, moztu txuleta eta marroi bi aldeetan.