Baztertu gabeko boletoak datozen neguan esterilizatu gabe gomendatzen dizugu. Azkar eta arazorik gabe egin ditzakezu zure kontserbazio bikaina!
Boletoa busti gabe sterilization gabe neguan errezeta onena da
osagaiak:
- perretxikoak (boletus) - 1,8 kg;
- azido zitrikoa - 1/3 tsp;
- edateko ura - 1,2 l;
- piper beltza - 5 pcs;
- baratxuri - 2 hortz;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- mostaza haziak - 1h. koilara;
- azukrea - 1 postrea koilara;
- sukaldaritza gatza - 1 tbsp. koilara;
- ozpina - 40 ml.
prestaketa
Podisinoviki ontzi batean jarri eta ur hotzarekin guztiz bota, garbitu eta ordenatu, eta berriro garbitu ur garbia. Perretxikoak handiagoak hainbat zati txikitan banatzen dira, eta txiki podsozinoviki utzi osoa. Edertasun lurrintsu hau zabaltzea ur irakinetan (gazitua) eta gutxienez ordu erdi bat irakiten utzi. Ondoren, ontzi honen edukia kolander sakon batera eraman eta perretxikoak 10 minutuz irauten utzi.
Uretan, baratxuri zurituak, piperbeltz beltzak, erramu hostoak, azido zitrikoak, ozpina eta mostaza aleak jarriko ditugu eta azukre zurituarekin sukaldeko gatza jarriko dugu. Mugitu dena, espeziak desegiteko eta patata-platerean marinada ez datozen 15 minutuz.
Perretxikoetan perretxikoak erretzen dituzten perretxikoak banatzen ditugu, prestatu marinadearekin beteta, eta, gero, manta azpian esterilizazio estetikoa ixten eta ezkutatzen dugu.
Nola biltzeko boletoa zaporetsua sterilization gabe - neguan errezeta bat
osagaiak:
- boletus freskoa - 2.2 kg;
- edateko ura - 1,6 litro;
- azido zitrikoa - 0,5 koilarakada;
- piper beltza eta gozoa - 6-7 piezak;
- krabelin baten begiak - 3 pieza;
- mahai-ozpina - 60 ml;
- gatza, azukrea - 1,5 postrea koilarakada;
- Ekilore olioa - 80 ml.
prestaketa
Boletoa zatitan moztu dugu arretaz.
Perretxikoak prestatuak kazola handi batean jartzen dira, ur garbia eta garbia. Gatza gatza gehitu dugu, azido zitrikoa azidotu eta 45 minutuz egosi. Ondoren, salda lurrintsu guztiarekin bat eginez, eta perretxikoak ur hotzarekin uretan botatzen dira.
Edateko ur edangarrian, azukrea gatzarekin, urezko piperekin eta ale aromatikoko begiekin elkartzen ditugu. Marinada irakiten ondoren minutu pare batez, boletoa erantsi eta ondoren, berehala gehitu mahaiaren ozpina eta 5 minutuz erretako guztia prestatzen jarraitu. Banatu ontziaren edukia kontserbatzeko kontserbazio gehiago prestatzeko arabera, edukiontzi bakoitzean perretxiko bat bota ekilore olio egosia zentimetro bat eta, ondoren, estutu dena zigilatu.