Udaberrian edo udazkenean, denek nahikoa bitaminak dituzte, frutak eta barazkiak jaten saiatzen dira. Hori dela eta, gaur egun sorrelaren zopa oso erabilgarria prestatzen hastea gomendatzen dizugu, eta horrez gain, esango dizugu nola haragia prestatu beharrik ez dugun.
Zopak sorrelarekin - haragia eta arrautza errezeta
osagaiak:
- behi-lima - 300-350 g;
- edateko ura - 2,5-3 l;
- patata gazteak - 4-5 piezak;
- Arraina freskoa - 130-150 g;
- azenarioak (ertaina) - 1 pieza;
- Tipula (handia) - 1 pc;
- Morse (tomatea) - 2/3 mende;
- landare-olioa - 2.5 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 hortz;
- tipula berdeko lumak - 0.5 arkatz;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- Sukaldeko gatza dastatzeko.
prestaketa
Salda behi-sukaldaritza 1,5 orduz, dastatzeko. Noiz irakiten, ez ahaztu eratutako aparra kentzeko.
Kubo erdia zuritutako tipula batean moztu, eta azenarioak txikitu beheko grater baten bidez. Bi barazki horiek landare-olio bero batean jartzen dira Teflon pan batean eta etengabe hazten dira frijitu. Bete tomate guztiak piperarekin eta frijitu 7-8 minutuz.
Behi egosia ateratzen da, zatituta eta xerratan eta panera bidali patatarekin. Ondoren, salda irakiten zuzenean baratxuriaren prentsan pasatzen gara. Patatak ia prestatzen direnean, zopa jarriko dugu sorrelaren hostoak frijitzeko eta ausaz mozteko. 3 minutu igaro ondoren, zopa saltsan jarriko dugu, haragiaren arrautza baliagarriarekin. Horrela, ontzietan zerbitzatzen da arrautza bereizita egositako erdia, tipula txikitutakoa, berdea eta urtsua.
Arraindegitik eta haragiarekin egindako zopa
osagaiak:
- txerri freskoa - 400 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 5 pcs;
- ortiga - 0.5 beam;
- sorrel - 0.5 beam;
- edateko ura - 2,5 litro;
- gurina - 45 g;
- gatza handi - dastatzeko.
prestaketa
Lehen errezeta salda printzipioa egosten dugu, baina ez behiarekin, baina txerriarekin.
Haragia biguna denean, tipula freskoek patata zuritu, azenarioak eta erdi eraztunak gehitu kazola batean. Egosi zopa barazkiaren leuntasunera arte. Ondoren, gurina, sorrel eta ortiga ona jarriko ditugu. Ebakiaren ortxa mozteko, lehenik ura irakiten utzi eta gero, moztu erramu hostoak zabal zerrendatan. 4 urtetik aurrera, gehienez 6 minutuz, zopa jarri eta bi minutu igaro ondoren, bota eta zerbitzatu ahal izango da.