Arraina gorriz betetako krepeak mahastiak apaintzeko gai ez diren mahasti hotzik ezagunenetakoak dira, baina oso ongi merezitako etengabeko otordu eta harrera bikainak eskaintzen dira. Eta afaltzeko ekitaldien ospea izan arren, sukaldaritzaren sinpletasuna eta abiadura harrigarria da.
Nola krepe egosten arrain gorriarekin - errezeta
osagaiak:
- Esne - 0,5 litro;
- landare-olioa - 40 g;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 1,5 betaurreko;
- gatza;
- gurina - 60 g;
- Arrain gorria ( pixka bat gazi edo ketua) - 400 g.
prestaketa
Sugar krepe baten osagai derrigorrezkoa da, ez bakarrik postrea, baina baita haragi edo arrain beteak ere. Plateretan, orea egingo da, bota gatza eta azukrea, bota arrautzak, landare-olioa eta ondo nahastu. Ondoren, gehitu esnea, baina ez guztiak, 450 gramo eta nahasketa prozedura errepikatu. Eta gero bakarrik, irina bota. Irina oso desberdina da, beraz, osagai zerrendan zehaztutako kantitatea ezin hobea izan daiteke. Ogia likidoa izan behar da, baina ez da erabat ura, gutxienez ordu erdi behar izaten duen sukaldaritzaren ondoren. Lur likidoa atsedenean gero eta lodiago bihurtzen da beti, irina xurgatzen baitu hezetasuna eta orea lodiagoak egiten dituelako, baina, aldi berean, ondo orekatua den orea askoz ere elastikoa da. Eta koherentzia esnea edo edateko ura erraz gehituz aldatu daiteke. Ondoren, ondo nahastu eta estutu, eta alferrikako pikorrik kentzeko, likidoen probetan osatutako sukaldari onenek ere osatzen dute.
Orain, Teflon estaldura izanez gero, frijitu zartagina, literalki, landare-olio tanta batekin eta ladle batekin orea frijitzeko erdian koka dezazun, bai erdian, eta errazago banatu egingo da zartaginean sartuz. Krepe piztu ditzakezu spatula edo sardexka eta eskuekin, baina maila eta kontuz ibili behar dira. Ez dute pastelak egoerara eraman behar, oraindik ere behar dute bilduta .
Krepeak banan-banan banatzen dira, gurina pre-lubrifikatuz. Arraila xerra luzeetan moztu, dagoeneko frijitutako pancakearen ertzean ipini eta hodi batean pasatu, berdeen maitaleek aneta eta perrexilaren adarrak jarri ditzakete.
Arraina eta gazta gorria krepe-errotak
osagaiak:
- esnea - 0,5;
- landare-olioa - 40 g;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- arrautzak - 2 pieza;
- gazta "Philadelphia" - 200 g;
- aneta - ½ arkatza;
- irina - 1,5 betaurreko;
- gatza;
- gurina - 60 g;
- arrain gorria (pixka bat gazi edo ketua) - 300 g.
prestaketa
Prestatu delicious krepe mehe, erroiluak oinarri gisa balioko du. Horretarako, irina gainkarga egin behar da eta gehiegizko elementuak hauteman. Nahasketa ontzi batean nahastu osagai likidoa lehenik, eta gero irina gehitu. Eta ziurtatu gainerako orea utzi behar dela, batez ere
Pancake bakoitza plater batetik kenduz gero, ez ahaztu gurina zati batekin lubrifikatzea.
Arraina krepeen arrautza betegarrien aldakuntzak, ez gehiegi, baina gehien bat krema gazta duen arrain bat konbinatzen du. Arrainak moztu behar dira oso mehea, literalki gardentasunera, eta xukatu besterik ez. Orain, krepeak hozten direnean, bakoitzak, alde batetik bestera azaleratzen dena, gazta koipearekin, aneta hautseztatu egiten da eta gainetik arraina arrautzetan finkatzen da. Elikatzeko, moztu diagonalean.