Txuleta oso zaporetsua da beti, eta eliteetatik txuleta ezin hobea da.
Nola prestatu txuleta txingarretan frijituarekin - errezeta
osagaiak:
- txuleta - 2 pieza;
- ezkaia - 2 adar;
- baratxuri - 6 hortz;
- soja saltsa - 100 g;
- oliba olioa - 60 g;
- ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- piperra - 1 koilaratxo;
- Orégano - 1 koilaratxo.
prestaketa
Jakina, kasu honetan, sukaldaritza haragiaren erosketa hasten da, hoztu behar da eta inolaz ere ez da izoztuta. Orain supermerkatuetan saltsa saltsan saldu ohi dira, hutsean ere paketatzen dira. Txuleta haragi zati bat erosi baduzu, oso garrantzitsua da moztu behar bezala. Horrek labana handi bat egiten du ebaki leun bat egiteko, eta txuleta lodiera ere uniformea izan behar da. Hau da haragia okertuta desegiteko modu bakarra.
Ondoren, baratxuriaren hiru ale eta 40 gramoko gurina nahastu eta gero, gehitu beste saltsa eta espezien osagai guztiak, eztia izan ezik. Txuleta bakoitzak sardexka batekin hainbat aldiz moztu eta gero, plastikozko janari poltsan sartu eta saltsak eta espeziak nahastu. Formulario honetan, haragiak 8 ordu inguru behar ditu hozkailuan. Ondoren, erretiluak atera eta ordu erdi batera bota, drainatze batzuekin, edalontzi likidoa edalontzi horiekin eta pixka bat jantzita. Baratxuriaren gainerako aleak nahastu eta gurina jarri zartaginean beroa zartagin batean jarri, ahuntz-erraminak jarri eta minutu erdi eta xerrak. Alde bakoitzean 3 eta 5-8 minutuz prestatzen dira, lodieraren arabera. Sukaldaritza zehar, baratxuri panela kendu behar duzu, beraz, ez da gehiegizkoa, usain desatsegina utziz. Ondoren, 2-3 minutu bitarteko paperarekin berotu eta 2 graduko paperarekin estali.
Nola txuleta egosten marmolezko txahala?
osagaiak:
- txuleta - 2 pieza;
- gurina - 30 g;
- erromeroa - 1 adar;
- baratxuri - 1 hortz;
- oliba olioa - 20 g;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Haragiak aukeratzea ere garrantzitsua da hemen, eta "ribai" izenaz ere esan nahi du haragi honen haragia begiaren forma kostaldeko zati bat izan behar dela edo gogorarazteko. Pieza hau marmolikorik handiena da, eta, beraz, geruza gantzaren ondorioz, oso urtsuak eta lurrintsuak bihurtzen dira. Haragi gatza, piperbeltza piper berria, eta gero olioa eta uniformeki txuleta gainetik. Burdinurtua zartaginean