Arraina zaleentzat, labean egosi beharreko errezetak eskaintzen ditugu labean. Bereziki zaporetsua eta mamitsuena, arrain hau barazkiekin gozogintza lortzen da, espezieetan karkasa aurrezteko.
Nola labean egositako labea labean egosten - tomateak eta tipula errezeta
osagaiak:
- Itsasoko perkak tamaina ertainekoak - 2 pcs;
- tomate freskoa - 520 g;
- Tipula bonbillak - 185 g;
- baratxuri ale - 2-3 pieza;
- ardo lehor zuria - 55 ml;
- limoi-zukua - 35 ml;
- oliba olioa - 95 ml;
- gari irina - 65 g;
- piper piper beltza;
- pikantea melokotoi;
- koilara iltzea;
- intxaur muskatua intxaur muskatua;
- beheko erramu hostoak;
- jengibre birrindua;
- itsas gatza;
- aneta freskoa eta perrexilaren tipula - 1 sorta.
prestaketa
Perxako karkasak aurpegiak, buztana eta buruak zorrozten ditu hasiera batean, barrutik ateratzen ditugu, arraina arrautza eta eskumuturrekoa margotzen dute sabelaldea barruan eta ondo garbitu. Orain marmolezko gatzgabetze eta koilaratxo ilarekin mortero batean ehotzeko, gehitu nahasketa intxaur muskatua, erramu hostoa eta jengibrea birrindua eta denboraldian, kanpoko eta barruko karkasa arrain masiboak lortzeko. Edukiontzi erosoan jarri ditugu, limoiarekin hautseztatu, ardo zuri lehorra bota eta ordu pare bat utzi, ordubete inguru karkasa biratzean.
Bitarte horretan, tomate freskoak moztu xerra edo xerra batekin, eraztunak eraztunak moztu eta oliba olioan frijitzen da gardena eta argia piztuta dagoen arte. Ehotzeko, fin-fin, perrexilaren eta aneta-xerrak eta txikitutako baratxuri ale txikiak.
Perxiluzeko kandelez apainduak hezetasuna, irina nahastuta eta bost minutuz bustitzen dira oliba olioan bero handiko zartagin batean.
Okela egiteko ontziaren behealdean, jarri tomateak erdia eta tipula frijituak, pritrushivayem guztiak berde eta baratxuri erdia eta arrain ruddy gainean. Goian, gainerako tipulak, tomateak, berdeak eta baratxuriak banatu, platerarekin marinada eta gantzaren gainerako patata frijitu eta hogeita bost minutuz 220-240 graduko labean sartutako labean sartzen da, noizean behin janariaren azalera zuku marinatuak mamitsuekin botatzen.
Nola egosi perch bat paperean labean - errezeta
osagaiak:
- Perkaren batez besteko tamainaren laukia - 2 pcs;
- zucchini - 180 g;
- Tipula bonbillak - 180 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- limoi-zukua - 35 ml;
- oliba olioa - 35 ml;
- itsas gatza;
- espeziak arrainentzat .
prestaketa
Perxak paperean egiteko, arrainak gutted dira, aletas eta buruak moztu, eta, gero, uretan pasatu, itsas gatzarekin igurtzi, arraina egiteko espeziak, limoi-zukuarekin hautseztatu eta marinara bat edo bi orduz utzi. Ondoren, garbitu eta moztu tipula eraztunak eta kremak kalabazin, barazkiak barazkian jarri eta baratxuriak gehitu. Karkasak oliba olioarekin zabaldu, papera moztu bakoitzean jarri eta hogeita bost minutuz gehienezko tenperaturan ipini.