Peerless kukurutxoekin tomateak errezeta guztien arabera prestatzen hasten gara, eta horri esker, azkar eta goxotasunez egin ahal izango duzu merienda hau.
Aza-kabiarra, tomateak eta maionesa, haragiaren errota baten bidez
osagaiak:
- kalabazin gazteak - 3,5 kg;
- Tipula - 500 g;
- tomateak - 1,9 kg;
- cardamom (lurrean) - 0,5 tbsp. koilarak;
- maionesa gantz - 270 ml;
- ekilore olioa - 160 ml;
- sukaldeko gatza - 3 piper;
- azukre txikitua - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina (% 9) - 40 ml.
prestaketa
- Kalabazin gazte garbitua ausarki mozten da, ez da pieza handirik eta sareta handi baten bidez utzi.
- Kalabazin bat edukiontzi batean jarraituz, zuritu tipula zuritu.
- Tomateak edukiontzi sakon batean jartzen dira dagoeneko ur irakinetan eta nonbait 2-3 minututan blan eginez. Barazkiak kolander batean mugitu eta zuritu bereizten zaitu. Orain, fruta horien zatiketa haragi-molde baten bidez xehatu ohi da, tipula kalabazinetik bereizita bakarrik.
- Oliba olioaren beharrezko bolumena igortzen duen olio-olio altuan duen olio gorria eta sukalde gainean jarriko dugu.
- Kalabazin tipula tipulan sartu eta 6-8 minutuz frijitzen ditugu.
- Ondoren, tomate fruta zukua gehitu eta berarekin batera, gariaren azala eta lurrean kardamomo sartuko ditugu kabiarreran.
- Ondoren, zartagin batean maionesa gantz batean jarri, nahastu mokadua eta gisatua 2,5-3 ordu bitarteko su txikian.
- Suteak itzali baino 15 minutu lehenago, bota ozpina kabiara.
- Ontziaren amaierako edukiak labean frijitutako kristalezko poteen arabera banatzen dira, eta berehala tinta errea estaliak dira.
Piperreko kabiarra, tomateak, azenarioak eta kanpai piperrak
osagaiak:
- zucchini - 1,7 kg;
- Bulgarian piper - 400 g;
- azenarioak - 400 g;
- tomateak - 650 g;
- azukrea, gatza - 1 postrea koilara;
- ekilore olioa - 130 ml;
- mahai-ozpina - 5 tbsp. koilarak.
prestaketa
- Barazkiak garbitu eta garbitu ditugu. Gainera, horietako bakoitza kuboekin xehatu da, eta ez 1 zentimetro baino gehiago.
- Oliba gorrian olio gorria handi batean jarri tipula eta, literalki, 3-4 minututan, azenarioak berehala ekarriko ditugu piperrarekin.
- Horren ondoren 4-5 minutuz frijitu ditugu gure kabiarra (kalabazin, tomateak) barazki nagusien estekan. 2-3 minutu inguru sutan jarriz gero, gutxienez sugarra murriztu eta azukrea kabiara sartu eta gatza jarri.
- Sauté pan estalkia estaltzen dugu eta momentu honetan 1 ordu eta 45 minutu pintxoa prestatzen dugu.
- Orain ozpinetan bota eta beste 15 minutuz kabiarra prestatzen jarraitu.
- Hiru aldiz jaten dugu merienda bat ur lurrunetan ur eskalatzen duten bankuekin eta estekatutako estalkiekin hautsi.
Cucumber kabiarra negurako baratxuri eta tomateekin
osagaiak:
- squash (gazteak) - 2 kg;
- Tipula - 450 g;
- tomateak - 750 g;
- baratxuri - 100 g;
- gatza - 2/3 tbsp. koilarak;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- eguzkitako olioa - 120 ml;
- ozpina - 60 ml.
prestaketa
- Garbitu, tomate lehorrak eta kalabazin gaztea, kuboetan ebaki labana zorrotz batekin. Tipula ehotzeko eta zuritu ere.
- Kazola batean, nahi duzun olioaren erdia ondo beroa eta gainean jarri arte (gardena), tipula guztiak frijitu.
- Guztia zartagin batean jarri ondoren, olioaren gainerako olioa kazola batean bota eta berotu egiten da.
- Bezain laster, olioa irakiten hasten denean, kalabazinari berehala tomatearekin sartu eta frijitu erdian 8 minutuz. Ondoren, barazki asko mahai batera eraman ohi dira.
- Baratxuri garbituaren kantitate guztia prentsa berezi baten bidez pasatzen da, gatza, ozpina, piper nahasketak eta kazola batean jarriko dugu.
- Mugitu, kabiarra prestatu tomateak eta baratxuri lurrintsuak ongi prestatutako latak.
- Ontzi hauek esterilizatzeko platerara bidaliko ditugu eta 45 minutuz zigilatu eta ezkutatzen ditugu labar xume baten azpian hoztu arte.